Praktyka I (200 godz.)

Praktyka IA wstępna w szpitalu

Praktyka IA - praktyka w ośrodku rehabilitacyjnym

Praktyka IB - w zakładzie żywienia zbiorowego typu zamkniętego

Praktyka IB - w zakładzie cateringowym świadczącym usługi dla zakładów opieki zdrowotnej

Praktyka IA wstępna w szpitalu

Praktyka IA - praktyka w ośrodku rehabilitacyjnym

WIEDZA - zna i rozumie:

cele, organizację i funkcjonowanie szpitala/ośrodka rehabilitacyjnego, istotę zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności, pracę organów kontrolujących żywność, metody oceny stanu zdrowia oraz stanu odżywiania pacjenta hospitalizowanego w oddziałach szpitalnych/ośrodku rehabilitacyjnym,

UMIEJĘTNOŚCI - potrafi:

przygotować odpowiednie dokumenty związane z odbyciem praktyki, w porozumieniu z opiekunem zaplanować i zrealizować podstawowe projekty związane z obszarem dietetyki, wyszukiwać , dobrać i zastosować odpowiednie materiały i informacje potrzebne do realizacji zadań w instytucjach, przewidywać skutki podejmowanych działań

stosować zasady BHP i dobrych praktyk w szpitalu/ośrodku rehabilitacyjnym

KOMPETENCJE SPOŁECZNE - jest gotów do:

podjęcia odpowiedzialności za pracę własną i innych, realizowania potrzeby ciągłego dokształcania się i rozwoju osobistego, ma świadomość poziomu swojej wiedzy i umiejętności, pracy z osobami przebywającymi w szpitalu/ośrodku rehabilitacyjnym, odnoszenia się do nich z należytym szacunkiem, formułowania porad.

Praktyka IB - w zakładzie żywienia zbiorowego typu zamkniętego

Praktyka IB - w zakładzie cateringowym świadczącym usługi dla zakładów opieki zdrowotnej

WIEDZA - zna i rozumie:

specyfikę działania zakładu żywienia zbiorowego typu zamkniętego/zakładu cateringowego , funkcjonowanie systemu HACCP, problematykę związaną z przygotowaniem żywności dla konkretnych grup konsumentów, przepisy dotyczące żywienia zbiorowego, metody organizacji transportu, warunki magazynowania, schematy procesów produkcyjnych, zasady planowania produkcji

UMIEJĘTNOŚCI - potrafi:

przygotować odpowiednie dokumenty związane z odbyciem praktyki, w porozumieniu z opiekunem praktyk, zaplanować i przygotować posiłki dla określonej grupy konsumentów z uwzględnieniem specyficznych wymagań grupy, wyszukiwać , dobrać i zastosować odpowiednie materiały i informacje potrzebne do realizacji zadań w instytucjach, przewidywać skutki podejmowanych działań, stosować zasady BHP i dobrych praktyk w zakładzie żywienia zbiorowego typu zamkniętego/zakładzie cateringowym

KOMPETENCJE SPOŁECZNE - jest gotów do:

podjęcia odpowiedzialności za pracę własną i innych, realizowania potrzeby ciągłego dokształcania się i rozwoju osobistego, ma świadomość poziomu swojej wiedzy i umiejętności.

Egzamin ustny. Ocena pozytywna na podstawie wypełnionego dzienniczka praktyk, opinii opiekuna praktyk, sprawozdania i pytań egzaminatora dotyczących przebiegu praktyk. Sprawozdanie powinno obejmować wszystkie zrealizowane punkty ramowego programu praktyk.