Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie - Centralny System UwierzytelnianiaNie jesteś zalogowany | zaloguj się
prof. dr hab. inż.

Marek Sikora

Imiona
Marek
Nazwisko
Sikora
Stopnie i tytuły
prof. dr hab. inż.
plan zajęć
Zaloguj się, aby zobaczyć więcej.

Podstawowe informacje o użytkowniku

profesor w jednostce Wydział Technologii Żywności

Terminy konsultacji dla studentów

poniedziałek 9-11

Zainteresowania

Zainteresowania dydaktyczne -Technologia cukiernictwa, ciastkarstwa, opracowywanie nowych produktów spożywczych, gospodarka żywnościowa, zdobywanie atrakcyjnego zatrudnienia.

Zainteresowania naukowe - interakcje skrobi z innymi hydrokoloidami polisacharydowymi; pieczywo bezglutenowe - nadawanie właściwości teksturalnych, reologicznych, zagęszczanie sosów, dressingów za pomocą hydrokoloidów polisacharydowych.

Koordynowane przedmioty

Prowadzone przedmioty