Seminarium specjalizacyjne 2 O
Informacje ogólne
Kod przedmiotu: | T.2s.SSP2.SM.TTZOZ.T |
Kod Erasmus / ISCED: | (brak danych) / (brak danych) |
Nazwa przedmiotu: | Seminarium specjalizacyjne 2 O |
Jednostka: | Katedra Technologii Węglowodanów i Przetwórstwa Zbóż |
Grupy: |
Technologia Żywności, 2 sem, SM |
Punkty ECTS i inne: |
0 LUB
2.00
(w zależności od programu)
|
Język prowadzenia: | polski |
Skrócony opis: |
Celem przedmiotu jest zapoznanie studenta z metodologią przygotowywania i pisania pracy magisterskiej, przygotowanie koncepcji i planu pracy. |
Pełny opis: |
Celem przedmiotu jest przygotowanie studenta do syntetycznego ujęcia wiedzy, umiejętności i kompetencji zdobytych w ramach programu studiów. Ponadto w trakcie zajęć jest przekazywana wiedza o metodach zdobywania informacji naukowych i wykorzystaniu literatury naukowej, przygotowaniu i pisania pracy dyplomowej z poszanowaniem praw autorskich i własności intelektualnej. W trakcie zajęć dochodzi do wyjaśnienia zasad planowania badań, właściwego doboru metod stosowanych w prowadzonych badaniach. Istotnym elementem jest też przygotowanie studenta do zwięzłego prezentowania wyników badań czy też prac. |
Literatura: |
Specjalistyczna literatura naukowa związana z tematem realizowanej pracy. |
Efekty uczenia się: |
WIEDZA - zna i rozumie: w zaawansowanym stopniu innowacyjne procesy, trendy rozwojowe i kierunki badań naukowych, a także współczesne techniki oraz metody badawcze, diagnostyczne i analityczne stosowane w zakresie produkcji skrobi różnego pochodzenia botanicznego , skrobi modyfikowanych oraz artykułów ziemniaczanych. przesłanki naukowe i praktyczne wskazujące, że produkty ziemniaczane stanowią źródło składników odżywczych i bioaktywnych, które można modyfikować w celu otrzymania określonej charakterystyki i funkcjonalności. UMIEJĘTNOŚCI - potrafi: uczestniczyć i/lub prowadzić dyskusję, w której prezentuje swoje stanowisko, uzasadnia je, argumentuje za przyjęciem lub odrzuceniem hipotezy. stosować podstawowe technologie informatyczne w zakresie pozyskiwania i przetwarzania informacji, precyzyjnie porozumiewać się oraz przygotować i przedstawić prezentację ustną KOMPETENCJE SPOŁECZNE - jest gotów do: śledzenia i przyswajania nowości w nauce o żywności w celu uzupełniania specjalistycznej wiedzy. świadomej oceny poziomu swojej wiedzy i umiejętności oraz rozumie potrzebę ciągłego dokształcania się i podejmowania działań zwiększających aktywność zawodową i społeczną środowiska, w którym żyje i pracuje. |
Metody i kryteria oceniania: |
Warunkiem podstawowym zaliczenia przedmiotu jest obecność i aktywność na seminariach. Zaliczenie zajęć na podstawie : - aktywnego uczestnictwa w dyskusji - udział w ocenie końcowej 10%, - przygotowania prezentacji - udział w ocenie końcowej 90%. |
Praktyki zawodowe: |
nie dotyczy |
Zajęcia w cyklu "Semestr zimowy 2021/2022" (zakończony)
Okres: | 2021-10-01 - 2022-02-27 |
Przejdź do planu
PN WT SEM
ŚR CZ PT |
Typ zajęć: |
Seminarium, 30 godzin
|
|
Koordynatorzy: | Wiktor Berski | |
Prowadzący grup: | Wiktor Berski, Marek Sikora | |
Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
Zaliczenie: |
Przedmiot -
Zaliczenie na ocenę
Seminarium - Zaliczenie na ocenę |
|
Pełny opis: |
Prezentacja prac dotyczących tematu skrobia kontra celuloza jako dwa zasadnicze polisacharydy w świecie roślin. Prezentacja prac dotyczących skrobi z roślin egzotycznych ich pozyskania i aplikacji w różnych krajach świata. Prezentacja prac dotyczących polisacharydów skrobiowych i nieskrobiowych stosownych w technologii żywności z wykorzystaniem ich do produkcji artykułów spożywczych z ziemniaka. Prezentacja prac dotyczących porównania właściwości fyzykochemicznych skrobi z roślin egzotycznym ze skrobią ziemniaczaną. Prezentacja prac dotyczących produktów odpadowych w przemyśle skrobiowym oraz ich innowacyjnego zastosowania w technologii spożywczej i niespożywczej. Prezentacja prac dotyczących charakterystyki wartości żywieniowej ziemniaków różnych odmian żółtych i białych oraz możliwości wykorzystania nowych surowców w technologii przetwórstwa ziemniaczanego. Prezentacja prac dotyczących charakterystyki wartości żywieniowej ziemniaków różnych odmian „purple” i „red". Prezentacja prac dotyczących możliwości wykorzystania nowych surowców w technologii przetwórstwa ziemniaczanego (odmian ziemniaków „purple” i „red”). Prezentacja prac dotyczących nowoczesnych trendów w produkcji wyrobów uszlachetnionych ziemniaczanych. Prezentacja prac dotyczących wpływu tłuszczów smażalniczych (frytur) i ich substytutów na jakość ziemniaczanych produktów finalnych. |
Zajęcia w cyklu "Semestr zimowy 2023/2024" (zakończony)
Okres: | 2023-10-01 - 2024-02-25 |
Przejdź do planu
PN WT SEM
ŚR CZ PT |
Typ zajęć: |
Seminarium, 30 godzin
|
|
Koordynatorzy: | Dorota Gumul | |
Prowadzący grup: | Dorota Gumul, Dorota Litwinek, Rafał Ziobro | |
Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
Zaliczenie: |
Przedmiot -
Zaliczenie na ocenę
Seminarium - Zaliczenie na ocenę |
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie.