Opakowania, magazynowanie i transport żywności

Przedmiot rozszerza wiedzę na temat opakowań do żywności. Dodatkowo podejmuje ważne tematy związane z transportem oraz magazynowaniem żywności.

Status: kierunkowy - obowiązkowy

Forma zaliczenia końcowego - zaliczenie na ocenę

Wymagania wstępne - brak

Kierunek studiów: TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIE CZŁOWIEKA

Profil studiów - ogólnoakademicki

Kod formy studiów oraz poziomu studiów - NM

Semestr studiów - 1

Język wykładowy - polski

Nazwa jednostki właściwej dla koordynatora - Wydział Technologii Żywności - Katedra Żywienia Człowieka i Dietetyki

WYKŁADY:

Podstawowe tworzywa opakowaniowe i ich znaczenie

Zasady znakowania i kodowania opakowań

Nowości w zakresie opakowań z tworzyw sztucznych

Nowości w zakresie opakowań metalowych

Nowości w zakresie opakowań z tworzyw papierniczych

Nowości w zakresie opakowań szklanych

Biodegradacja

Opakowania aktywne i inteligentne

ĆWICZENIA:

Fizyczne, mechaniczne, powierzchniowe i chemiczne badanie opakowań

Ocena cech promocyjnych opakowań jednostkowych Ocena poprawności znakowania opakowań

LITERATURA OBOWIĄZKOWA:

1. Panfil – Kuncewicz H., Kuncewicz A., Juśkiewicz M.. Wybrane zagadnienia z opakowalnictwa żywności. Wyd. UWM Olsztyn 2012.

2. Lisińska – Kuśnierz M. Badanie i ocena jakości materiałów opakowaniowych i opakowań jednostkowych. Wyd. AE. Kraków 2005.

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA:

1. wybrane artykuły z czasopisma Opakowanie.

2. Lisińska – Kuśnierz M., Ucherek M. Postęp techniczny w opakowalnictwie. Wyd. AE Kraków 2003

WIEDZA - zna i rozumie:

podstawowe nowości w dziedzinie opakowań żywności

podstawowe tworzywa opakowaniowe i ich znaczenie

UMIEJĘTNOŚCI - potrafi:

dokonać doboru metod badań opakowań

ocenić cechy estetyczne opakowań

prawidłowo oznakować opakowanie

KOMPETENCJE SPOŁECZNE - jest gotów do:

efektywnej pracy i współpracy w zespole projektującym opakowanie

ciągłego dokształcania się

ĆWICZENIA:

2 kolokwia cząstkowe z zakresu ćwiczeń (ocena pozytywna dla min. 51% punktów) - udział w ocenie końcowej modułu 40%.

WYKŁADY:

Egzamin w formie pisemnej lub ustnej. Udział oceny z zaliczenia wykładów w ocenie końcowej wynosi 60%.