Metody badań eksperymentalnych 1 A

Tematyka zajęć:

1.Zasady planowania eksperymentów naukowych. Podstawy teoretyczne oraz realizacja praktyczna.

2. Metody badań chemicznych w ocenie sposobu żywienia

3. Metody badań w ocenie stanu odżywienia wybranych grup ludności

4. Analiza bioaktywnych składników żywności

5. Sposoby opracowania i interpretacji wyników badań

6. Weryfikowanie przydatności metod analitycznych

Podstawowa:

1. Baryłko-Pikielna N., Matuszewska I.: Sensoryczne badania żywności. Podstawy-Metody-Badania. Wyd. Naukowe PTTŻ 2009.

2. Bączkowicz M., Fortuna T., Juszczak L., Sobolewska-Zielińska J.: Podstawy analizy i oceny jakości żywności. Wyd. UR w Krakowie, 2018

3. Polskie Normy ISO z zakresu metod badań żywności

Uzupełniająca:

1. Gawęcki J., Wagner W.: Podstawy metodologii badań doświadczalnych w nauce o żywieniu i żywności, PWN Warszawa 1984.

2. Jankiewicz M., Kędzior Z. (red): Metody pomiarów i kontroli jakości w przemyśle spożywczym i technologii. Wyd. AR Poznań, 2011

3. Jarosz M., Rychlik E., Stoś K., Charzewska J. Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie. NIZP-PZH, 2020.

WIEDZA - zna i rozumie:

MB1_W1 innowacje w kierunkach badań naukowych w zakresie żywienia człowieka i dietetyki. D2_W01 RT

MB1_W2 podstawy i możliwości wykorzystania technik stosowanych w diagnostyce laboratoryjnej. D2_W01 RT

UMIEJĘTNOŚCI - potrafi:

MB1_U1 poprawnie zaplanować i przeprowadzić eksperyment naukowy D2_U05 RT

MB1_U2 wyjaśnić wpływ sposobu żywienia na zdrowie człowieka. Wykazuje działania korygujące.D2_U07 RT

MB1_U3 stosować podstawowe i zaawansowane metody statystyczne do interpretacji wyników D2_U04 RT

KOMPETENCJE SPOŁECZNE -

MB1_K1 kreatywnie rozwiązywać problemy związane z prowadzonymi badaniami naukowymi. D2_K06 RT

MB1_K2 ciągłego dokształcania się i podnoszenia kwalifikacji zawodowych oraz rozwoju osobistego D2_K04 RT

Realizowane efekty uczenia się: MB1_W1; MB1_W2; MB1_U1; MB1_U2; MB1_U3; MB1_K1; MB1_K2

Ocena wystawiona na podstawie zaprezentowanych promotorowi: sformułowanego celu pracy, planowanego spisu treści pracy, zebranej literatury dotyczącej tematu pracy oraz kalendarza badań. Ocena końcowa uwzględnia samodzielność studenta.