Żywienie kliniczne

Celem przedmiotu jest zapoznanie studenta z metodami i technikami oraz planowaniem i realizacją leczenia żywieniowego.

TEMATYKA:

Budowa i skład organizmu człowieka. Znaczenie i wchłanianie składników odżywczych.

Ocena stanu odżywienia.

Wskazania i strategie leczenia żywieniowego.

Żywienie drogą przewodu pokarmowego: charakterystyka diet przemysłowych, strategia wyboru diety i drogi podania oraz powikłania EN.

Żywienie drogą naczyń krwionośnych: charakterystyka żywienia pozajelitowego, wskazania i powikłania PN.

Standardy sporządzania mieszanin do żywienia pozajelitowego.

Zespół ponownego odżywienia: charakterystyka, zapobieganie i leczenie.

Leczenie żywieniowe w chirurgii. Protokół ERAS (enhanced recovery after surgery).

Monitorowanie leczenia żywieniowego. Organizacja opieki żywieniowej - aspekty prawne i etyczne.

PODSTAWOWA:

Spodaryk M. (2019) Podstawy leczenia żywieniowego. Krakowskie Wydawnictwo Scientifica Sp. z o.o.

Sobotka L. (Red.) (2013). Podstawy żywienia klinicznego. Krakowskie Wydawnictwo Scientifica Sp. z o.o.

Standardy Żywienia Dojelitowego i Pozajelitowego. Polskie Towarzystwo Żywienia Pozajelitowego, Dojelitowego i Metabolizmu (2018). Krakowskie Wydawnictwo Scientifica Sp. Z o.o.

UZUPEŁNIAJĄCA:

Kwartalnik "Postępy Żywienia Klinicznego" (Advances in Clinical Nutrition) ISSN: 1896-3706. Krakowskie Wydawnictwo Scientifica Sp. Z o.o.

Payne A., Barker H. „Dietetyka i żywienie kliniczne”. Elsevier Urban & Partner, 2010.

Farmaceutyczne Standardy Sporządzania Mieszanin do Żywienia Pozajelitowego Polskiego Towarzystwa Farmaceutycznego (2019). Krakowskie Wydawnictwo Scientifica Sp. Z o.o.

WIEDZA:

Podstawowe zagadnienia dotyczące żywienia klinicznego oraz znaczenie poszczególnych składników odżywczych w realizacji leczenia żywieniowego.

Metody oceny stanu odżywienia, w tym przesiewowe metody wykorzystywane u pacjentów hospitalizowanych.

Strategie leczenia żywieniowego wraz ze wskazaniami / przeciwskazaniami oraz możliwymi powikłaniami.

Podział i charakterystykę diet przemysłowych oraz zasady obliczeń składu mieszanin do żywienia pozajelitowego.

UMIEJĘTNOŚCI:

Przesiewowa ocena stanu odżywienia za pomocą kwestionariusza NRS2002-12 oraz pogłębiona za pomocą wybranych metod antropometrycznych i biochemicznych.

Planowanie strategii leczenia żywieniowego z uwzględnieniem rodzaju i sposobu podaży diety .

Obliczenia składu mieszaniny do żywienia pozajelitowego.

KOMPETENCJE:

Pracy z pacjentem i jego opiekunem/rodziną, lekarzem i personelem medycznym oraz korzystania z porady innego specjalisty.

Wykazywania otwartości na preferencje żywieniowe pacjenta, dbałości o jak najlepszą jakość życia pacjenta oraz przestrzegania praw pacjenta i zachowywania tajemnicy zawodowej.

Wykład: Egzamin w formie pisemnej (test jednokrotnego wyboru); na ocenę pozytywną należy udzielić co najmniej 60% prawidłowych odpowiedzi na zadane pytania. Udział w ocenie końcowej z przedmiotu - 50%.

Ćwiczenia specjalistyczne:

Zaliczenie w formie pisemnej (opisy przypadków); udział w ocenie końcowej z przedmiotu - 50%.