Mikrobiologia H.MIBIO.SI.HZOPX.R
Ćwiczenia laboratoryjne (CWL) Semestr zimowy 2015/2016

1. Singelton P.: Bakterie w biologii, biotechnologii i medycynie. Wydawnictwo naukowe PWN, Warszawa,2000

2. Postgate J.: Człowiek i drobnoustroje. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 1994

3. Mǘller G.- Podstawy mikrobiologii żywności

4. Trojanowska K., Giebel H., Gołębiowska B. - Mikrobiologia żywności

5. Zaleski S.J. - Mikrobiologia żywności pochodzenia zwierzęcego

6. Kisielewska E., Kordowska-Wiater M. - Ćwiczenia z mikrobiologii ogólnej i mikrobiologii żywności.

7. Normy Polskie, poradniki sanitarne, przepisy, dyrektywy UE, ustawy i rozporządzenia.

Umiejętności -Student interpretuje i samodzielnie wykorzystuje zdobytą wiedzę z zakresu mikrobiologii w celu praktycznego jej wykorzystania w życiu codziennym. Ocenia zagrożenia i objaśnia korzyści płynące z zastosowanie mikrobiologicznych procesów w różnych obszarach działalności gospodarczej człowieka. Student rozróżnia poszczególne grupy fizjologiczne drobnoustrojów, praktycznie wykorzystuje metody stosowane w laboratorium mikrobiologicznym, samodzielnie posługuje się aparaturą i sprzętem laboratoryjnym, interpretuje wyniki analiz i doświadczeń.

Kompetencje - Student samodzielnie ocenia i interpretuje zdobycze wiedzy z zakresu mikrobiologii, jej duży wkład w rozwój nowoczesnych dyscyplin naukowych jak: biologia molekularna, genetyka, czy biotechnologia. Student organizuje pracę w małym laboratorium, celem wykonania określonego doświadczenia z zakresu mikrobiologii, wykorzystuje zdobytą wiedzę z zakresu mikrobiologii i potrafi ją połączyć z innymi dyscyplinami naukowymi, takimi jak: biologia molekularna, genetyka czy biotechnologia.

Ocena formująca:

Sprawdzian umiejętności: wykonania czynności laboratoryjnych. Zaliczeniue raportu z wykonanych ćwiczeń.

Ocena końcowa:

Sprawdzian wiadomości z zakresu ćwiczeń.

Bezpieczeństwo i higiena pracy na ćwiczeniach z mikrobiologii. Podstawowa aparatura i metody stosowane w badaniach mikrobiologicznych

Metody izolacji drobnoustrojów, techniki hodowli i sposoby prowadzenia czystych kultur drobnoustrojów

Wykonanie preparatów bakteriologicznych – utrwalonych i barwionych. Technika posługiwania się mikroskopem imersyjnym

Morfologia bakterii

Barwienie bakterii metodą Grama

Morfologia, znaczenie i sposoby izolacji promieniowców

Morfologia grzybów

Grzyby toksynotwórcze

Mikrobiologiczna analiza wody

Bakterie fermentacji mlekowej

Szkodniki fermentacji mlekowej

Ocena stanu sanitarno-higienicznego produktów spożywczych

Bakterie chorobotwórcze

Podstawy diagnostyki mikrobiologicznej

Wprowadzenie treści związanych z tematem ćwiczenia w postaci multimedialnej. Prezentacja sposobu wykonania ćwiczenia i posługiwania się przyborami i sprzętem laboratoryjnym.