Technologia Żywności, 1 sem, SM (grupa przedmiotów zdefiniowana przez Wydział Technologii Żywności)

• Ćwiczenia projektowe - 15 godzin

• Ćwiczenia projektowe - 15 godzin

• Ćwiczenia projektowe - 15 godzin

• Ćwiczenia projektowe - 15 godzin

• Ćwiczenia projektowe - 15 godzin

Przedmiot wprowadza w problematykę działania współczesnych baz danych oraz sposobów gromadzenia informacji.

Student poznaje sposoby projektowania relacyjnych baz danych oraz implementację zaprojektowanej bazy danych w programie bazodanowym.

Student zapoznaje się również ze sposobami wyszukiwania informacji w bazach danych.

• Ćwiczenia laboratoryjne - 30 godzin

• Ćwiczenia laboratoryjne - 30 godzin

Zasady planowania eksperymentów naukowych (podstawy teoretyczne i realizacja praktyczna).Metody badań chemicznych i instrumentalnych w analizie żywności.

• Ćwiczenia laboratoryjne - 30 godzin

• Ćwiczenia laboratoryjne - 30 godzin

• Ćwiczenia laboratoryjne - 30 godzin

• Ćwiczenia laboratoryjne - 30 godzin

• Ćwiczenia laboratoryjne - 30 godzin

Celem przedmiotu jest teoretyczne i praktyczne zapoznanie studentów z laboratoryjnymi metodami stosowanymi w badaniach żywności; obejmuje metody chemiczne, instrumentalne i sensoryczne wykorzystywane podczas badań prowadzonymi na potrzeby pracy magisterskiej.

• Ćwiczenia laboratoryjne - 30 godzin

• Ćwiczenia laboratoryjne - 30 godzin

• Ćwiczenia laboratoryjne - 30 godzin

Celem przedmiotu jest teoretyczne i praktyczne zapoznanie studentów z metodami badań eksperymentalnych stosowanych w badaniach żywności i obejmuje metody chemiczne, instrumentalne i sensoryczne.

• Ćwiczenia laboratoryjne - 30 godzin

• Ćwiczenia laboratoryjne - 30 godzin

• Ćwiczenia laboratoryjne - 30 godzin

• Ćwiczenia laboratoryjne - 30 godzin

• Ćwiczenia laboratoryjne - 30 godzin

Celem przedmiotu jest teoretyczne i praktyczne zapoznanie studentów z metodami badań eksperymentalnych stosowanych w badaniach żywności i obejmuje metody chemiczne, instrumentalne i sensoryczne.

• Ćwiczenia laboratoryjne - 30 godzin

• Praktyka - godzin

• Praktyka - godzin

• Praktyka - godzin

• Praktyka - godzin

• Praktyka - godzin

Pogłębienie wiedzy na temat funkcjonowania zakładów produkujących żywność, jednostek kontroli jakości żywności oraz jednostek analitycznych (zależnie od specjalizacji), a także doskonalenie praktycznych umiejętności w zakresie oceny jakości surowców i wyrobów gotowych. W trakcie trwania praktyki student powinien rozwinąć umiejętność współpracy w grupie oraz uświadomić sobie znaczenie ukierunkowanego dokształcania i samodoskonalenia w zakresie wykonywanego zawodu.

MIEJSCE ODBYWANIA PRAKTYKI: zakłady przetwórcze przemysłu spożywczego, zakłady żywienia zbiorowego, jednostki kontroli jakości żywności, jednostki analityczne (zależnie od wybranej specjalizacji)

• Seminarium - 30 godzin

• Seminarium - 30 godzin

Omówienie zasad korzystania z baz danych literaturowych, wyszukiwania i korzystania z literatury dotyczącej przedmiotu badań z zachowaniem prawa własności intelektualnej autorów. Omówienie zasad przygotowania prezentacji. Wybór tematów prac seminaryjnych.

Przedstawianie przez studentów prezentacji seminaryjnych na wybrany temat z szeroko pojętej problematyki bezpieczeństwa żywności w oparciu o różne źródła naukowe.

• Seminarium - 30 godzin

• Seminarium - 30 godzin

• Seminarium - 30 godzin

• Seminarium - 30 godzin

• Seminarium - 30 godzin

Seminarium specjalizacyjne umożliwia studentom zdobycie umiejętności potrzebnych do:

- udziału w dyskusji naukowej,

- krytycznej oceny publikacji naukowej,

- przeprowadzenia kwerendy na zadany temat

- zaprezentowania wyników naukowych oraz wniosków.

• Seminarium - 30 godzin

• Seminarium - 30 godzin

• Seminarium - 30 godzin

Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z tematyką badawczą katedry w zakresie przetwórstwa mleka i wybór tematu pracy magisterskiej oraz gromadzenie literatury przedmiotu. Student uzyskuje umiejętność przygotowywania na podstawie literatury krajowej i zagranicznej prezentacji (ustnych i pisemnych) na tematy związane ogólnie z przetwórstwem mleka, a następnie z tematyką swojej pracy magisterskiej.

• Seminarium - 30 godzin

• Seminarium - 30 godzin

• Seminarium - 30 godzin

Przedmiot obowiązkowy, kierunkowy

• Seminarium - 30 godzin

• Seminarium - 30 godzin

Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z tematyką badawczą katedry w zakresie przetwórstwa surowców zwierzęcych i wybór tematu pracy magisterskiej oraz gromadzenie literatury przedmiotu. Student uzyskuje umiejętność przygotowywania na podstawie literatury krajowej i zagranicznej prezentacji (ustnych i pisemnych) na tematy związane ogólnie z przetwórstwem mleka, a następnie z tematyką swojej pracy magisterskiej.