Browarnictwo i słodownictwo, 6 sem, SI (grupa przedmiotów zdefiniowana przez Wydział Technologii Żywności)
|
Legenda
Jeśli przedmiot jest prowadzony w danym cyklu dydaktycznym, to w odpowiedniej komórce pojawi się koszyk rejestracyjny. Ikona koszyka zależy od tego, czy możesz się rejestrować na dany przedmiot.
- nie jesteś zalogowany 
- aktualnie nie możesz się rejestrować 
- możesz się zarejestrować 
- możesz się wyrejestrować (lub wycofać prośbę) 
- złożyłeś prośbę o zarejestrowanie (i nie możesz jej już wycofać) 
- jesteś pomyślnie zarejestrowany (i nie możesz się wyrejestrować)
Kliknij na ikonę "i" przy koszyku, aby uzyskać dodatkowe informacje.
21/22L - Semestr letni 2021/2022 22/23L - Semestr letni 2022/2023 23/24L - Semestr letni 2023/2024 24/25L - Semestr letni 2024/2025 (zajęcia mogą być semestralne, trymestralne lub roczne) |
Opcje | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21/22L | 22/23L | 23/24L | 24/25L | |||||
| T.6s.ATSB.SI.TBSBZ.T |
 
|
|
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2021/2022
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Celem przedmiotu jest zapoznanie słuchaczy z podstawowymi problemami pomiarów przemysłowych oraz sterowania procesami produkcyjnymi. |
|
||
| T.6s.CIPC.SI.TBSBZ.T |
|
|
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2021/2022
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Nie podano opisu skróconego, przejdź do strony przedmiotu aby uzyskać więcej danych.
|
|
||
| T.F6.0EL1.SI.TBSBZ.T |
|
|
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2021/2022
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z zasadami optymalizacji procesów technologicznych w produkcji potraw (dobór surowca, techniki kulinarnej), przy uwzględnieniu postulatów jakościowych, żywieniowych, technologicznych i ekonomiczno-organizacyjnych. Scharakteryzowane zostaną zasady obsługi konsumentów. Proces technologiczny produkcji potraw w warunkach zakładów żywienia zbiorowego czy gospodarstwa domowego składa się z wielu operacji technologicznych, które właściwie przeprowadzone decydują o sprawnym przygotowaniu pożywienia o dobrej jakości sensorycznej oraz wartości żywieniowej. |
|
||
| T.F6.7EL1.SI.TBSBZ.T |
|
|
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2021/2022
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Charakterystyka najważniejszych stylów piwnych połączona z analizą jakościową surowców wykorzystywanych do ich produkcji. |
|
||
| T.F6.9EL2.SI.TBSBZ.T |
|
|
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2021/2022
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Nie podano opisu skróconego, przejdź do strony przedmiotu aby uzyskać więcej danych.
|
|
||
| T.F6.EL31.SI.TBSBZ.T |
|
|
brak |
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2021/2022
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
W ramach przedmiotu studenci poznają podstawowe technologie przetwórstwa owoców, warzyw i grzybów, zasady utrwalania półproduktów oraz przetworów i konserw z owoców, warzyw i grzybów. |
|
||
| T.F6.EL32.SI.TBSBZ.T | brak | brak |
|
brak |
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2023/2024
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Celem przedmiotu jest zapoznanie ze składem chemicznym i właściwościami typowych warzyw, owoców i grzybów wykorzystywanych w przetwórstwie, aspektami prawnymi dotyczącymi oceny jakości surowców i produktów z warzyw, owoców i grzybów, oraz zależnością pomiędzy zastosowanymi technologiami i podstawowymi materiałami stosowanymi w przetwórstwie żywności a jakością i bezpieczeństwem produktów z warzyw, owoców i grzybów. |
|
||
| T.F6.EL41.SI.TBSBZ.T | brak | brak |
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2023/2024
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Tematyka wykładów: Surowce i dodatki funkcjonalne do produkcji przetworów mięsnych Maszyny i urządzenia stosowane w przetwórstwie mięsa Technologia produkcji kiełbas parzonych Technologia produkcji kiełbas fermentowanych Technologia produkcji wędzonek Technologia produkcji przekąsek mięsnych Technologia produkcji wyrobów podrobowych Tematyka ćwiczeń: Technologia produkcji kiełbas na przykładzie wybranego wyrobu Technologia produkcji wędzonek na przykładzie wybranego wyrobu Technologia produkcji wyrobów podrobowych na przykładzie wybranego wyrobu |
|
||
| T.F6.EL42.SI.TBSBZ.T |
|
|
brak | brak |
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2021/2022
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Podczas zajęć studenci poznają podstawy produkcji przekąsek mięsnych, rybnych oraz z owoców morza. Wprowadzane są techniki pozyskiwania, obróbki i przetwarzania surowców. Aspekt praktyczny obejmuje własnoręcznie wykonane przykładowe przetwory z wybranych grup produktowych oraz ocenę ich jakości. |
|
||
| T.F6.EO15.SI.TBSBZ.T |
|
|
brak | brak |
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2021/2022
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Celem zajęć jest zapoznanie studentów z nowoczesnymi metodami stosowanymi w analizie bioaktywnych składników ziarna zbóż wykorzystywanych w browarnictwie. W czasie wykładów i ćwiczeń studenci poznają możliwości stosowania nowoczesnych technik analitycznych takich jak HPLC, TLC, HPSEC w analizie składników bioaktywnych w surowcach, a także w produktach piwowarskich. |
|
||
| T.F6.EO12.SI.TBSBZ.T | brak | brak |
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2023/2024
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Nie podano opisu skróconego, przejdź do strony przedmiotu aby uzyskać więcej danych.
|
|
||
| T.6s.MSIB.SI.TBSBZ.T |
|
|
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2021/2022
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Celem kursu jest wprowadzenie słuchaczy w zagadnienia związane z mediami i ich bilansowaniem w słodowni i browarze. |
|
||
| T.6s.PRZA.SI.TBSBZ.T |
|
|
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2021/2022
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Praktyka odbywa się w browarach przemysłowych o skali produkcji powyżej 100 tyś. hl/rok. Miejsce: polskie lub zagraniczne browary przemysłowe o skali produkcji powyżej 100 tyś. hl/rok lub warzelnia o wybiciu powyżej 80 hl. |
|
||
| T.6s.PNPP.SI.TBSBZ.T |
|
|
|
|
Zajęcia przedmiotu
Semestr letni 2021/2022
Grupy przedmiotu
Skrócony opis
Nie podano opisu skróconego, przejdź do strony przedmiotu aby uzyskać więcej danych.
|
|
||
