Higiena środków żywienia zwierząt

Tematyka przedmiotu dotyczy zagadnień związanych z obowiązującym unijnym i krajowym ustawodawstwem w zakresie higieny środków żywienia zwierząt. Omawiane są aspekty zagrożeń zdrowia ludzi i zwierząt powodowane obecnością w paszach szkodliwych czynników biologicznych, chemicznych i fizycznych. Student poznaje zasady nadzoru sanitarno-weterynaryjnego nad produkcją i stosowaniem środków żywienia zwierząt. Zdobywa umiejętność analizy zagrożeń i rozwiązywania problemów związanych z jakością higieniczną pasz.

Wykłady:

Omówienie uregulowań dotyczących higieny pasz zawartych w ustawie o paszach. Obowiązki i kompetencje podmiotów, w tym rejestracja i zatwierdzanie podmiotów wytwarzających pasze lub prowadzących nimi obrót.

Aktualne wymagania w zakresie produkcji i użytkowania pasz oraz bezpieczeństwa żywności. Zasady prowadzenia obowiązkowej dokumentacji w zakresie środków żywienia zwierząt. Bezpieczeństwo w łańcuchu żywieniowym. Zasady dobrej praktyki produkcyjnej oraz analiza zagrożeń i krytycznych punktów kontroli. Procedury i systemy zapewniania jakości w produkcji pasz. Aspekty prawne dotyczące żywienia zwierząt hodowlanych białkiem pochodzenia

zwierzęcego. Zagrożenia zdrowia zwierząt i ludzi związane z obecnością w paszach szkodliwych czynników biologicznych, chemicznych i fizycznych.

Pasze genetycznie modyfikowane i dodatki paszowe – aktualny stan prawny.

Roczny plan urzędowej kontroli pasz. Formularze kontrolne SPIWET.

Ćwiczenia:

Wprowadzenie do zagadnienia. Definicje, podział pasz oraz metody oznaczania składu chemicznego i wartości pokarmowej pasz. Podstawy prawne interpretacji wyników badań pasz. Oznaczanie zawartości substancji niepożądanych w paszach. Zadania Inspekcji Weterynaryjnej w zakresie nadzoru nad podmiotami zajmującymi się wytwarzaniem, obrotem i stosowaniem pasz oraz w zakresie monitorowania substancji niedozwolonych, pozostałości chemicznych, biologicznych, produktów leczniczych i skażeń promieniotwórczych w paszach

Kierunki badań i zakres działania Zakładów Higieny Weterynaryjnej oraz Krajowych Laboratoriów Referencyjnych. Identyfikacja GMO w paszach. Bezpieczeństwo stosowania kokcydiostatyków i histomonostatyków w paszach.

Podstawy prawne i zasady zagospodarowania ubocznych produktów ochodzenia

zwierzęcego. Metody oznaczania w paszach obecności obcogatunkowego białka

pochodzenia zwierzęcego. Badania mikrobiologiczne pasz. Metody identyfikacji mikotoksyny oraz aspekty prawne dotyczące ich obecności w paszy.

Wytwarzanie, wprowadzanie do obrotu i stosowanie pasz leczniczych - aspekty prawne. System szybkiego ostrzegania RASFF.

Żywienie zwierząt i paszoznawstwo. Jamroz D. (red.), 2015. Tom 1,2,3. PWN Warszawa.

Hańczakowski P., Koreleski J., Wolski T. 2001. Składniki pokarmowe i antyodżywcze występujące w roślinach. Kraków, Wydawnictwo Instytutu Zootechniki.

Aktualnie obowiązujące ustawy, rozporządzenia i kodeksy: http://www.wetgiw.gov.pl/ oraz http://isip.sejm.gov.pl

WIEDZA – absolwent: posiada wiedzę dotyczącą aktualnego stanu prawnego i wymagań

przepisów w zakresie produkcji i higieny pasz oraz żywienia zwierząt. Zna zagrożenia zdrowia zwierząt i ludzi związane z obecnością w paszach szkodliwych czynników biologicznych, chemicznych i

fizycznych. Zna zasady funkcjonowania państwowej służby weterynaryjnej w zakresie nadzoru nad bezpieczeństwem żywności i pasz.

UMIEJĘTNOŚCI – absolwent: potrafi wskazać i stosować najważniejsze przepisy dotyczące produkcji i

dystrybucji pasz gospodarskich, przemysłowych i leczniczych. Posiada umiejętność analizy zagrożeń i rozwiązywania problemów z jakością higieniczną pasz.

KOMPETENCJE SPOŁECZNE - absolwent: postępuje zgodnie z zasadami etyki i obowiązującym prawem.

Ćwiczenia:

Sprawdzian umiejętności: wykonanie zadania analitycznego, czynności, wypracowanie decyzji, rozwiązanie zadania problemowego, analiza przypadku, zaangażowanie w dyskusję. Prowadzący zajęcia, na podstawie stopnia opanowania przez studenta obowiązujących treści programowych przedmiotu, formułuje ocenę wg standardowej skali. Udział oceny z zaliczenia ćwiczeń w ocenie końcowej wynosi 40%.

Przedmiot:

Sprawdzian wiedzy. Test jednokrotnego wyboru bez dostępu do podręczników.

Procentowa skala oceny efektów kształcenia:

- na ocenę 2,0 <60%

- na ocenę 3,0 60-65%

- na ocenę 3,5 66-75%

- na ocenę 4,0 76-85%

- na ocenę 4,5 86-95%

- na ocenę 5,0 >95%

Udział oceny ze sprawdzianu wiedzy w ocenie końcowej stanowi 60%.