Moduł kierunkowy 1: Media w słodowni i browarze

Informacje ogólne

Kod przedmiotu:	T.F2.MK11.SI.TBSBY.T
Kod Erasmus / ISCED:	(brak danych) / (brak danych)
Nazwa przedmiotu:	Moduł kierunkowy 1: Media w słodowni i browarze
Jednostka:	Katedra Inżynierii i Aparatury Przemysłu Spożywczego
Grupy:
Punkty ECTS i inne:	(brak) Podstawowe informacje o zasadach przyporządkowania punktów ECTS: roczny wymiar godzinowy nakładu pracy studenta konieczny do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się dla danego etapu studiów wynosi 1500-1800 h, co odpowiada 60 ECTS; tygodniowy wymiar godzinowy nakładu pracy studenta wynosi 45 h; 1 punkt ECTS odpowiada 25-30 godzinom pracy studenta potrzebnej do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się; tygodniowy nakład pracy studenta konieczny do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się pozwala uzyskać 1,5 ECTS; nakład pracy potrzebny do zaliczenia przedmiotu, któremu przypisano 3 ECTS, stanowi 10% semestralnego obciążenia studenta. zobacz reguły punktacji
Język prowadzenia:	polski
Pełny opis:	Wykłady Tematyka zajęć: Podstawowe rodzaje paliw i nośniki energii Woda jako medium procesowe Pomocnicze media w browarnictwie: powietrze, czynniki chłodnicze, gazy inertne Urządzenia grzewcze (piece, wytwornice pary), urządzenia chłodnicze, bloki wodne Bilansowanie strumieni masy oraz energii Ćwiczenia laboratoryjne Tematyka zajęć: Wielkości fizyczne służące do oceny mediów procesowych – ciepło właściwe, entalpia, entropia, twardość wody, pH, wyrażanie strumieni masy i energii Podstawy bilansowania masy i energii w browarnictwie Wykresy i tablice parametrów cieplny mediów procesowych Wykres Sankeya
Literatura:	Podstawowa 1. J. Stańda, Woda do kotłów parowych i obiegów chłodzących siłowni cieplnych, WNT, 1999 2. K. Raznejevic, Tablice cieplne z wykresami, WNT, Warszawa 1966 Uzupełniająca 1. A. Grzebielec, Czynniki Chłodnicze i nośniki energii, Ofic.Wyd.Politechniki Opolskie, 2011j 2. A. Grzebielec, Z. Pluta, A. Ruciński, A. Rusowicz, Czynniki chłodnicze i nośniki energii, Ofic. Wyd Politechniki Warszawskiej 2009
Efekty uczenia się:	WIEDZA - absolwent zna i rozumie: rodzaje paliw gazowych, płynnych i stałych, zna podstawowe nośniki energii, zna wielkości służące do charakterystyki mediów technologicznych podstawowe media procesowe dla browarnictwa i słodownictwa: woda, para wodna, czynniki chłodnicze, czynniki grzewcze, powietrze, gazy inertne działanie: pieców procesowych, wytwornic pary, skraplaczy oraz układów schładzających (chłodniczych), stacji uzdatniania wody podstawy bilansowania energii i masy w branży piwowarskiej, rozumie potrzebę stosowania rachunku ekonomicznego dla optymalnego gospodarowania energią i mediami UMIEJĘTNOŚCI - absolwent potrafi: określić przydatność poszczególnych paliw pod względem kalorycznym, potrafi wskazać/dobrać odpowiedni nośnik energii do odpowiedniego zadania procesowego/technologicznego rozróżnić odpowiednie rodzaje wody technologicznej i potrafi wskazać ich przydatność w procesie produkcyjnym, umie korzystać z tablic i wykresów parametrów cieplnych dla pary wodnej i czynników chłodniczych, umie posługiwać się wykresem psychrometrycznym dla powietrza wilgotnego, potrafi korzystać z odpowiednich norm wskazać odpowiednie urządzenia: do wytwarzania pary wodnej, chłodzenia, potrafi dobrać odpowiednie urządzenie na podstawie parametrów wymaganych w procesie produkcyjnym przeprowadzić bilans mediów dla zakładu i przedstawić go na wykresie Sankeya, umie sporządzić raport dotyczący zużycia mediów w zakładzie i przeprowadzić rachunek ekonomiczny KOMPETENCJE SPOŁECZNE - absolwent jest gotów do: ciągłego dokształcania się poprzez kontrolowanie odpowiednich norm dotyczących jakości mediów procesowych oraz ekonomicznego zażądania nimi wykazania odpowiedzialności za bezpieczeństwo procesowe
Metody i kryteria oceniania:	Wykłady Zaliczenie wykładów na podstawie egzaminu w formie pisemnej - na ocenę pozytywną należy udzielić co najmniej 51% prawidłowych odpowiedzi na zadane pytania. Udział oceny z zaliczenia wykładów w ocenie końcowej wynosi 60%. Ćwiczenia laboratoryjne Zaliczenie ćwiczeń na podstawie: - 2 kolokwiów - udział w ocenie końcowej modułu 20%, - projektu wykonywanego w grupach - udział w ocenie końcowej modułu 20%

Przedmiot nie jest oferowany w żadnym z aktualnych cykli dydaktycznych.

Opisy przedmiotów w USOS i USOSweb są chronione prawem autorskim.
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie.