Fizjologia człowieka

Program przedmiotu obejmuje głównie funkcje układu pokarmowego oraz układów towarzyszących, tj. nerwowego, hormonalnego, krążenia, moczowego. Ponadto zawiera charakterystykę metabolizmu węglowodanów, tłuszczów, białek oraz funkcje tarczycy jako gruczołu regulującego potrzeby energetyczne organizmu, metabolizm podstawowych składników odżywczych oraz wiele innych procesów.

Przedmiot:

Fizjologia człowieka

Wymiar ECTS 4

Status kierunkowy - obowiązkowy

Forma zaliczenia końcowego egzamin

Wymagania wstępne brak

Kierunek studiów:

DIETETYKA

Profil studiów ogólnoakademicki

Kod formy studiów oraz poziomu studiów SI

Semestr studiów 5

Język wykładowy polski

Prowadzący przedmiot:

Nazwa jednostki właściwej dla koordynatora Wydział Technologii Żywności - Katedra Żywienia Człowieka i Dietetyki

Koordynator przedmiotu

Treści nauczania:

Wykłady 30 godz.

Tematyka zajęć Wstęp. Charakterystyka komórek i wybranych tkanek w organizmie człowieka

Układ nerwowy a regulacja funkcji organizmu

Układ hormonalny, charakterystyka i mechanizm działania wybranych hormonów

Neurohormonalne mechanizmy regulacyjne przyjmowania pokarmu

Budowa układu pokarmowego

Motoryka przewodu pokarmowego i dróg żółciowych

Czynności wydzielnicze gruczołów trawiennych

Trawienie i wchłanianie składników odżywczych

Metabolizm tłuszczów

Metabolizm białek

Metabolizm węglowodanów

Energetyka procesów metabolicznych

Transport produktów przemiany materii w organizmie. Układ krwionośny i układ limfatyczny

Wydalanie produktów przemiany materii. Nerki i układ moczowy

Realizowane efekty uczenia się FZJ_W1; FZJ_W2; FZJ_W3; FZJ_K1

Sposoby weryfikacji oraz zasady i kryteria oceny Zaliczenie wykładów na podstawie egzaminu pisemnego złożonego z pytań otwartych (minimum 60% pkt możliwych do uzyskania) – udział w ocenie końcowej modułu 50%.

Ćwiczenia laboratoryjne 30 godz.

Tematyka zajęć Przygotowanie diet do doświadczeń biologicznych

Przygotowanie zwierząt laboratoryjnych. Analiza wybranych preparatów histologicznych z narządów różnych układów organizmu zwierzęcego.

Fizjologia układu krwionośnego. Badanie ciśnienia tętniczego, badanie tętna, metodą palpacyjną, określenie objętości wyrzutowej i pojemności minutowej serca. Analiza wydolności układu krążenia.

Fizjologia układu pokarmowego - białka, węglowodany.

Fizjologia układu pokarmowego - tłuszcze.

Równowaga kwasowo-zasadowa

Fizjologia układu wydalniczego. Analiza wybranych parametrów moczu

Fizjologia układu nerwowego

Fizjologia układu dokrewnego

Wpływ diety na odpowiedź fizjologiczną organizmu

Realizowane efekty uczenia się FZJ_W1; FZJ_W2; FZJ_W3; FZJ_U1; FZJ_U2; FZJ_U3; FZJ_K1; FZJ_K2

Sposoby weryfikacji oraz zasady i kryteria oceny Zaliczenie ćwiczeń na podstawie ocen z 3 kolokwiów cząstkowych oraz przygotowania prezentacji na temat wpływu wybranej diety na organizm – udział w ocenie końcowej modułu 50%.

Literatura:

Podstawowa "1. Keller S.J.: 2000. Podstawy fizjologii żywienia człowieka. Wydawnictwo SGGW, Warszawa."

2. Konturek S.: 2000. Fizjologia Człowieka. T. V. Układ trawienny i wydzielanie wewnętrzne. Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego, Kraków.

3. Silbernagl S. 2007. Ilustrowana fizjologia człowieka. Wydawnictwo Lekarskie PZWL

Uzupełniająca 1. Rosołwska-Huszcz D., Gromadzka-Ostrowska J., 2008. Ćwiczenia z fizjologii człowieka. Wyd. SGGW, Warszawa

2. Fridrich M (red). 2013. Fizjologia Żywienia człowieka skrypt do ćwiczeń. Wyd. Wydaw. Uczelniane Zachodniopomorskiego Uwinersytetu Technologicznego, Szczecin

Przedmiotowe efekty uczenia się:

Kod składnika opisu Opis Odniesienie do (kod)

efektu kierun-kowego dyscypliny

WIEDZA - zna i rozumie:

FZJ_W1 podstawowe pojęcia i prawa z zakresu biologii D1_W01 RT

FZJ_W2 podstawy fizjologii człowieka ze szczególnym uwzględnieniem układu pokarmowego i gruczołów wydzielania wewnętrznego D1_W12 RT

FZJ_W3 zmiany i zaburzenia pracy komórek, narządów i układów organizmu będące wynikiem choroby D1_W12 RT

UMIEJĘTNOŚCI - potrafi:

FZJ_U1 posługiwać się mikroskopem świetlnym, interpretować preparaty mikroskopowe. D1_U07 RT

FZJ_U2 prezentować i wyjaśniać wpływ sposobu żywienia na zdrowie człowieka D1_U04 RT

FZJ_U3 pracować w grupie, zaplanować i zrealizować proste zadanie samodzielnie lub z zepole, z zachowaniem zasad BHP i dobrych praktyk w laboratorium D1_U08 RT

KOMPETENCJE SPOŁECZNE - jest gotów do:

FZJ_K1 ciągłego i świadomego dokształcania i doskonalenia zawodowego D1_K03 RT

FZJ_K2 pracy indywidualnej i w grupie D1_K04 RT

Sposoby weryfikacji oraz zasady i kryteria oceny Zaliczenie wykładów na podstawie egzaminu pisemnego złożonego z pytań otwartych (minimum 60% pkt możliwych do uzyskania) – udział w ocenie końcowej modułu 50%.

Sposoby weryfikacji oraz zasady i kryteria oceny Zaliczenie ćwiczeń na podstawie ocen z 3 kolokwiów cząstkowych oraz przygotowania prezentacji na temat wpływu wybranej diety na organizm – udział w ocenie końcowej modułu 50%.

nie dotyczy