Standardy bezpieczeństwa w produkcji surowców pierwotnych

Informacje ogólne

Kod przedmiotu:	T.3s.SBPS.SI.TJBJY.O
Kod Erasmus / ISCED:	(brak danych) / (brak danych)
Nazwa przedmiotu:	Standardy bezpieczeństwa w produkcji surowców pierwotnych
Jednostka:	Katedra Biologii Roślin i Biotechnologii
Grupy:
Punkty ECTS i inne:	(brak) Podstawowe informacje o zasadach przyporządkowania punktów ECTS: roczny wymiar godzinowy nakładu pracy studenta konieczny do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się dla danego etapu studiów wynosi 1500-1800 h, co odpowiada 60 ECTS; tygodniowy wymiar godzinowy nakładu pracy studenta wynosi 45 h; 1 punkt ECTS odpowiada 25-30 godzinom pracy studenta potrzebnej do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się; tygodniowy nakład pracy studenta konieczny do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się pozwala uzyskać 1,5 ECTS; nakład pracy potrzebny do zaliczenia przedmiotu, któremu przypisano 3 ECTS, stanowi 10% semestralnego obciążenia studenta. zobacz reguły punktacji
Język prowadzenia:	polski
Pełny opis:	Wykłady Tematyka zajęć: Standardy bezpieczeństwa w produkcji surowców pierwotnych – systemy, koncepcje, instrumenty. Konwencjonalne, zrównoważone i zintegrowane systemy działalności rolniczej. Wspólna polityka rolna na rzecz zapewnienia żywności wysokiej jakości. Dobra praktyka rolnicza w gospodarstwie rolnym. Oddziaływanie rolnictwa na środowisko przyrodnicze. Kodeks Dobrej Praktyki Rolniczej – Gospodarka płodozmianowa. Stosowanie nawozów i środków ochrony roślin. Infrastruktura techniczna w gospodarstwie przeznaczona do przechowywania nawozów naturalnych. Kodeks Dobrej Praktyki Rolniczej – Ochrona gleb, zasobów wodnych i siedlisk przyrodniczych. GLOBAL GAP – Zintegrowane zapewnienie bezpieczeństwa i jakości w gospodarstwie. Przepisy ogólne GLOBAL GAP – Zintegrowane zapewnienie bezpieczeństwa i jakości w gospodarstwie. Owoce i warzywa System LocalGAP i inne kompatybilne systemy jakości w produkcji owoców i warzyw. Norma ISO 9001:2008 w produkcji surowców pierwotnych Ćwiczenia laboratoryjne Tematyka zajęć: Zasady certyfikacji w systemie GlobalGAP. Certyfikacja indywidualna, certyfikacja grupowa. Punkty Kontroli i Kryteria zgodności w systemie GlobalGAP – Moduł dla gospodarstw. Punkty Kontroli i Kryteria zgodności w systemie GlobalGAP – Moduł dla roślin uprawnych. Punkty Kontroli i Kryteria zgodności w systemie GlobalGAP – Owoce i warzywa. Inspekcja wewnętrzna (samoocena) na przykładzie gospodarstwa sadowniczego.
Literatura:	Podstawowa 1. Kijowski J., Sikora T. 2003. Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności. Wyd. Nauk. - Techniczne, Warszawa. 2. Wiśniewska M. 2011. GlobalGAP: Podstawy, wymagania, wdrażanie i kontrola. Wydawnictwo dla biznesu ODDK Gdańsk. 3. Sprawka M. 2011. GlobalGAP rośliny uprawne. Wydawnictwo ODDK Gdańsk. Uzupełniająca 1. Kodeks Dobrej Praktyki Rolniczej - http://iung.pl/dpr/publikacje/kodeks_dobrej_praktyki_rolniczej.pdf 2. Global GAP -www.globalgap.org
Efekty uczenia się:	WIEDZA - absolwent zna i rozumie: Pojęcia i definicje z zakresu produkcji rolnej w łańcuchu żywieniowym człowieka. Definiuje pojęcie jakości surowców pierwotnych oraz wymienia czynniki ją kształtujące. Podstawy prawne ochrony gleb, zasobów wodnych i siedlisk przyrodniczych i wskazuje na działania rolnicze w zakresie ochrony agroekosystemu. Wybrane systemy działalności rolniczej i ogólne zasady zarządzania jakością w tych systemach (rolnictwo konwencjonalne, zrównoważone, zintegrowane, ekologiczne i biodynamiczne). Ponadto, zna zasady certyfikacji w systemie rolnictwa ekologicznego, biodynamicznego i zintegrowanego. Zasady dobrych praktyk rolniczych (Kodeks Dobrych Praktyk Rolniczych, KDP), zasady prawidłowego stosowania nawozów i środków ochrony roślin w uprawach roślin. Zna zasady Dobrej Praktyki Higienicznej w gospodarstwie rolniczym. Zintegrowany system zapewnienia bezpieczeństwa i jakości w gospodarstwie GLOBAL GAP. Zna zasady certyfikacji w tym systemie. UMIEJĘTNOŚCI - absolwent potrafi: Wykonać analizę zagrożeń i oszacować ryzyko w gospodarstwie rolniczym. Opracować system i procedury monitorowania. Zaleca działania korygujące. Sporządzić wykaz zagrożeń i wykaz środków prewencyjnych w gospodarstwie. Dokumentuje Punkty Kontroli i ocenia ryzyko według zasad HACCAP. Przeprowadzić inspekcję wewnętrzną (samoocenę) w małym gospodarstwa ogrodniczym. KOMPETENCJE SPOŁECZNE - absolwent jest gotów do: Pracy w grupie i kierowania małym zespołem. Posiada odpowiedzialność za wspólnie realizowane zadanie. Wzięcia odpowiedzialności oraz oszacowania ryzyka skutków działalności rolniczej dla środowiska. Cciągłego dokształcania się i podnoszenia kwalifikacji zawodowych oraz rozwoju osobowego
Metody i kryteria oceniania:	Wykłady Zaliczenie wykładów na podstawie : - pisemnego egzaminu ograniczonego czasowo – udział w ocenie końcowej modułu 50% Ćwiczenia laboratoryjne Zaliczenie ćwiczeń na podstawie: - protokół z oceny ryzyka w małym gospodarstwie ogrodniczym - na ocenę - protokół z wizyt studialnych w firmach z wdrożonym systemem jakości dla surowców pierwotnych oraz małego gospodarstwa prowadzonego systemem tradycyjnym – na ocenę. Udział zaliczenia ćwiczeń w ocenie końcowej modułu 50%.

Przedmiot nie jest oferowany w żadnym z aktualnych cykli dydaktycznych.

Opisy przedmiotów w USOS i USOSweb są chronione prawem autorskim.
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie.