Biochemia
Informacje ogólne
Kod przedmiotu: | T.3s.BIOC.NI.TTZTZ.T |
Kod Erasmus / ISCED: |
(brak danych)
/
(0512) Biochemia
|
Nazwa przedmiotu: | Biochemia |
Jednostka: | Katedra Biotechnologii i Ogólnej Technologii Żywności |
Grupy: |
Technologia Żywności i Żywienie Człowieka, 3 sem, NI |
Punkty ECTS i inne: |
0 LUB
7.00
LUB
6.00
(w zależności od programu)
|
Język prowadzenia: | polski |
Skrócony opis: |
Celem kursu jest zapoznanie studentów z budową związków naturalnych, przemianami metabolicznymi oraz towarzyszącymi im zmianami energii w organizmach żywych. Ponadto studenci w ramach ćwiczeń wykonają doświadczenia związane z izolacja, charakterystyką właściwości związków organicznych i przemianami enzymatycznymi. Studenci winni opanować poziom wiedzy i zrozumienia biochemii w stopniu wystarczającym do wykonywania zawodu i jak również dającym możliwość dalszego zgłębiania zagadnień biochemicznych i nauk pokrewnych na dalszych etapach kształcenia. Poziom kursu odpowiada treściom zawartym w zaawansowanym podręczniku akademickim. |
Pełny opis: |
Tematy wykładów • Aminokwasy, peptydy i białka. Ogólna budowa i własności białek. Struktury rzędowe białka • Metabolizm białek i aminokwasów. Enzymy proteolityczne, biosynteza aminokwasów, cykl mocznikowy • Biokatalizatory: mechanizm katalizy enzymatycznej, kinetyka reakcji enzymatycznych, inhibicja, kontrola i regulacja aktywności enzymów • Biokatalizatory: klasyfikacja, nazewnictwo, koenzymy • Energetyka reakcji biochemicznej: związki makroergiczne, utlenianie biologiczne, łańcuch oddechowy, fosforylacja oksydacyjna, enzymy i energetyka cyklu Krebsa, fosforylacje substratowe • Sacharydy: budowa chemiczna i własności mono- oligo- i polisacharydów, glikoliza, fermentacja etanolowa i mleczanowa, glukoneogeneza, biosynteza i przemiany polisacharydów • Sacharydy: cykl fosforanów pentoz. Energetyka przemian katabolicznych cukrowców • Budowa lipidów, trawienie lipidów, β-utlenienie kwasów tłuszczowych, przemiany glicerolu • Biosynteza kwasów tłuszczowych, powiązania między metabolizmem tłuszczowców, cukrowców i aminokwasów • Budowa i funkcje kwasów nukleinowych, replikacja i transkrypcja • Mechanizm biosyntezy białka, regulacja ekspresji genów Tematy ćwiczeń Aminokwasy: ogólne reakcje na wykrywanie aminokwasów i ich grup funkcyjnych, rozdział aminokwasów metodą chromatografii bibułowej, wyznaczenie pI metodą miareczkowania potencjometrycznego Białka: próba biuretowa, wykrywanie białek złożonych (glikoprotein, fosfoprotein), badanie właściwości fizyko-chemicznych białek (wysalanie, denaturacja, pI) Enzymy: wpływ pH i temperatury na szybkość reakcji enzymatycznej Enzymy: wykrywanie oksydoreduktaz w tkankach roślinnych i wykrywanie wybranych hydrolaz w tkankach zwierzęcych Cukry: badanie właściwości fizyko-chemicznych mono- i oligosacharydów Cukry: Izolacja i badanie właściwości fizyko-chemicznych polisacharydów. Tłuszcze: izolacja lecytyny i oznaczenie jej składowych, badanie właściwości błon lipidowych |
Literatura: |
Podstawowa: 1. Kączkowski, J. 2012. Podstawy biochemii. Wyd. XV ( lub późniejsze), WNT Uzupełniająca: 1. Hames, B. D.; Hooper, N.M. 2016. Biochemia. Krótkie wykłady. PWN, Warszawa 2. Kłyszejko-Stefanowicz, L. 2003. Ćwiczenia z biochemii. PWN, Warszawa |
Efekty uczenia się: |
WIEDZA – Student zna i rozumie: • budowę, funkcję oraz właściwości fizyko-chemiczne związków naturalnych (białek, peptydów, aminokwasów, sacharydów i tłuszczów) • budowę komórek (pro- i eukariotycznych) oraz właściwie lokalizuje podstawowe przemiany biochemiczne w strukturach subkomórkowych. Rozumie mechanizmy transportu różnych elementów w obrębie komórki i organizmu • pojęcia aktywności biokatalizatorów oraz mechanizmy jej regulacji. Zna klasyfikację enzymów i rozumie mechanizm działania koenzymów. • mechanizmy przemian biochemicznych prowadzące do generowania energii chemicznej, jej magazynowania oraz wykorzystywania w procesach życiowych. • drogi metabolizmu sacharydów, białek i lipidów oraz rolę i funkcje metabolitów wyjściowych, pośrednich i końcowych. UMIEJĘTNOŚCI - Student potrafi: • właściwie opracować i zinterpretować wyniki oraz poprawnie sformułować wnioski w badaniach biochemicznych • wykorzystać metody analityczne potrzebne w podstawowych badaniach biochemicznych (miareczkowanie, spektrofotometria, chromatografia) • dobrać odpowiednią metodę i technikę do rozwiązania problemu związanego z wykrywaniem w próbkach biologicznych podstawowych grup związków (aminokwasów, peptydów, białek, mono-, oligo-, polisacharydów, lipidów, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i związków wchodzących w ich skład) • stosować zasady BHP i dobrych praktyk w laboratorium biochemicznym KOMPETENCJE SPOŁECZNE - Student jest gotów do: Wykazuje odpowiedzialność za pracę własną i innych Wykazuje zdolność do pracy w zespole. Umiejętność zarządzania czasem Rozumie potrzebę ciągłego doszkalania się i rozwoju osobistego. |
Metody i kryteria oceniania: |
Egzamin w formie pisemnej; na ocenę pozytywną należy udzielić co najmniej 51% prawidłowych odpowiedzi. Udział w ocenie końcowej z przedmiotu - 50%. Zaliczenie ćwiczeń na podstawie: - sprawozdań z prac laboratoryjnych - oceniana jest dokładność i precyzja, umiejętność wykonania analiz i użycia sprzętu, interpretacja wyników oraz formułowanie wniosków - maksymalna ilość punktów za sprawozdania wynosi 1 (suma); -Trzy kolokwia cząstkowe z zakresu ćwiczeń maksymalna ilość punktów wynosi 16 (suma); Ocena pozytywna dla min. 51% punktów - udział w ocenie końcowej modułu 50%." |
Zajęcia w cyklu "Semestr zimowy 2020/2021" (zakończony)
Okres: | 2020-10-01 - 2021-02-24 |
Przejdź do planu
PN WT ŚR CZ PT |
Typ zajęć: |
Ćwiczenia laboratoryjne, 30 godzin
Wykład, 20 godzin
|
|
Koordynatorzy: | Magdalena Mika | |
Prowadzący grup: | Łukasz Byczyński, Maja Grabacka, Magdalena Mika | |
Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
Zaliczenie: |
Przedmiot -
Egzamin
Ćwiczenia laboratoryjne - Zaliczenie na ocenę Wykład - Egzamin |
Zajęcia w cyklu "Semestr zimowy 2021/2022" (zakończony)
Okres: | 2021-10-01 - 2022-02-27 |
Przejdź do planu
PN WT ŚR CZ PT WYK
WYK
WYK
WYK
WYK
WYK
WYK
SO CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
|
Typ zajęć: |
Ćwiczenia laboratoryjne, 30 godzin
Wykład, 20 godzin
|
|
Koordynatorzy: | Magdalena Mika | |
Prowadzący grup: | Łukasz Byczyński, Magdalena Mika | |
Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
Zaliczenie: |
Przedmiot -
Egzamin
Ćwiczenia laboratoryjne - Zaliczenie na ocenę Wykład - Egzamin |
Zajęcia w cyklu "Semestr zimowy 2022/2023" (zakończony)
Okres: | 2022-10-01 - 2023-02-26 |
Przejdź do planu
PN WT ŚR CZ PT WYK
WYK
WYK
WYK
SO CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
WYK
N WYK
WYK
|
Typ zajęć: |
Ćwiczenia laboratoryjne, 30 godzin
Wykład, 20 godzin
|
|
Koordynatorzy: | Magdalena Mika | |
Prowadzący grup: | Łukasz Byczyński, Magdalena Mika, Anna Starzyńska-Janiszewska | |
Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
Zaliczenie: |
Przedmiot -
Egzamin
Ćwiczenia laboratoryjne - Zaliczenie na ocenę Wykład - Egzamin |
Zajęcia w cyklu "Semestr zimowy 2023/2024" (zakończony)
Okres: | 2023-10-01 - 2024-02-25 |
Przejdź do planu
PN WT ŚR CZ PT WYK
WYK
WYK
SO CWL
CWL
CWL
WYK
CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
WYK
N CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
CWL
WYK
|
Typ zajęć: |
Ćwiczenia laboratoryjne, 30 godzin
Wykład, 20 godzin
|
|
Koordynatorzy: | Magdalena Mika | |
Prowadzący grup: | Łukasz Byczyński, Magdalena Mika | |
Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
Zaliczenie: |
Przedmiot -
Egzamin
Ćwiczenia laboratoryjne - Zaliczenie na ocenę Wykład - Egzamin |
Zajęcia w cyklu "Semestr zimowy 2024/2025" (w trakcie)
Okres: | 2024-10-01 - 2025-02-25 |
Przejdź do planu
PN WT ŚR CZ PT WYK
WYK
WYK
WYK
SO CWL
WYK
CWL
CWL
N CWL
WYK
|
Typ zajęć: |
Ćwiczenia laboratoryjne, 30 godzin
Wykład, 20 godzin
|
|
Koordynatorzy: | Magdalena Mika | |
Prowadzący grup: | Łukasz Byczyński, Magdalena Mika | |
Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
Zaliczenie: |
Przedmiot -
Egzamin
Ćwiczenia laboratoryjne - Zaliczenie na ocenę Wykład - Egzamin |
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie.