Edukacja i poradnictwo żywieniowe

Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z metodami i programami edukacji oraz zasadami poradnictwa żywieniowego (indywidualnego i zbiorowego).

Tematyka zajęć

Wykłady:

1. Edukacja i poradnictwo żywieniowe – cele i znaczenie w profilaktyce i leczeniu chorób.

2. Organizacja poradnictwa żywieniowego.

3. Poradnictwo indywidualne w jednostkach chorobowych.

4. Poradnictwo grupowe w profilaktyce chorób przewlekłych niezakaźnych.

5. Metody psychologiczne i socjologiczne stosowane w poradnictwie dietetycznym: preferencje żywieniowe a emocje.

Ćwiczenia:

1. Poradnictwo i edukacja żywieniowa dzieci w praktyce.

2. Poradnictwo i edukacja żywieniowa młodzieży w praktyce.

3. Poradnictwo i edukacja żywieniowa kobiet ciężarnych w praktyce.

4. Poradnictwo i edukacja żywieniowa osób starszych w praktyce.

5. Poradnictwo i edukacja żywieniowa osób otyłych i z zaburzeniami odżywiania w praktyce.

Podstawowa:

1. Jarosz M. Dietetyka. Żywność, żywienie w prewencji i leczeniu. 2017. ISBN 978-83-86060-88-7

2. Normy żywienia dla populacji polskiej, Jarosz M. (red.), IŻŻ, Warszawa 2017.

Uzupełniająca:

1. . Wądołowska L.: Żywieniowe podłoże zagrożeń zdrowia w Polsce. Wydawnictwo Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, Olsztyn, 2010.

WIEDZA - zna i rozumie:

- cele oraz metody edukacji i poradnictwa żywieniowego;

- objawy i przyczyny zaburzeń i zmian chorobowych wynikające ze złego sposobu żywienia i/lub stanu odżywienia. Rozumie i diagnozuje styl życia oraz wpływ modeli zachowań prozdrowotnych, kreacyjnych i rekreacyjnych na stan

zdrowotny jednostki.

UMIEJĘTNOŚCI - potrafi:

- prowadzić porady żywieniowe, dobierając właściwie metody edukacji żywieniowej skierowane do różnych grup populacyjnych.

KOMPETENCJE SPOŁECZNE - jest gotów do:

-świadomej oceny znaczenia zawodowej i etycznej odpowiedzialności za właściwe planowanie żywienia różnych grup ludności, a także jest świadomy własnych ograniczeń w tym zakresie i konieczności korzystania w razie potrzeby z pomocy ekspertów;

- identyfikowania się i wyjaśnia złożone problemy związane z błędami żywieniowymi oraz potrafi formułować zalecenia dotyczące różnych aspektów żywienia /m.in. dobór produktów, technik kulinarnych/ zgodnie z obowiązującymi zasadami racjonalnego żywienia.

Wykłady:

Egzamin w formie pisemnej; na ocenę pozytywną należy udzielić co najmniej 51% prawidłowych odpowiedzi na zadane pytania. Udział w ocenie końcowej z przedmiotu - 50%.

Zaliczenie ćwiczeń na podstawie:

- ocena indywidualnych prezentacji na zadany temat - udział w ocenie końcowej modułu 20%,

- ocena wykonania i organizacji pracy w zespole na zadany temat - udział w ocenie końcowej modułu 30%.