Mikrobiologia

Wykłady:

1. Świat drobnoustrojów i ich miejsce w przyrodzie. Bezpieczeństwo pracy z drobnoustrojami.

2. Podstawy klasyfikacji i zarys systematyki drobnoustrojów, ewolucja i podstawy genetyki drobnoustrojów.

3. Morfologia drobnoustrojów. Formy przetrwalne mikroorganizmów.

4. Fizjologia bakterii, promieniowców i grzybów. Wpływ czynników środowiskowych na procesy życiowe drobnoustrojów.

5. Ekologia drobnoustrojów i wzajemne interakcje między mikroorganizmami w biocenozie oraz mikroorganizmami, a organizmami wyższymi. Symbioza, mikoryza, synergizm, antagonizm, antybioza.

6. Najważniejsze procesy biochemiczne przeprowadzane przez drobnoustroje i ich udział w krążeniu biogenów w przyrodzie.

7. Mikrobiologia środowisk naturalnych i antropogenicznych, kształtowanych przez człowieka. Wymagania pokarmowe i warunki wzrostu drobnoustrojów, mikroflora surowców, wody, powietrza i gleby.

8. Główne produkty metabolizmu drobnoustrojów wykorzystywane przez człowieka na skalę przemysłową (alkohole, kwasy organiczne, probiotyki, antybiotyki, mikotoksyny, substancje biologicznie czynne, biopreparaty, enzymy, toksyny, barwniki itp.).

9. Chorobotwórcze właściwości mikroorganizmów: wirusy, bakterie, promieniowce, grzyby, priony.

10. Lekooporność.

11. Rola drobnoustrojów w procesach biodegradacji i biodeterioracji produktów naturalnych oraz wytworzonych przez człowieka.

12. Przemysłowe wykorzystanie mikroorganizmów w przetwórstwie i przemyśle rolno-spożywczym. Praktyczne osiągnięcia współczesnej mikrobiologii w powiększaniu zasobów żywności i pasz.

13. Jak obchodzić się z drobnoustrojami, podstawowe techniki prac laboratoryjnych, zasady prac sterylnych, urządzenia, sposoby wyjaławiania. Pojęcie gatunku, kolonii, szczepu. Podłoża mikrobiologiczne.

14. Nowoczesne, automatyczne metody oznaczania przynależności systematycznej mikroorganizmów do gatunku.

15. Egzamin.

Ćwiczenia laboratoryjne:

1. BHP na ćwiczeniach z mikrobiologii, podstawowa aparatura i metody stosowane w badaniach mikrobiologicznych.

2. Teoretyczne podstawy barwienia bakterii. Morfologia bakterii.

3. Barwienie złożone metodą Grama w modyfikacji Huckera.

4. Barwienie proste negatywne. Morfologia promieniowców.

5. Asymilatory azotu atmosferycznego.

6. Morfologia drożdży i grzybów z klasy Phycomycetes.

7. Morfologia grzybów z klasy Deuteromycetes.

8. Analiza mikrobiologiczna wody w aspekcie sanitarno–higienicznym.

9. Odczyt mikrobiologicznej analizy wody. Analiza mikrobiologiczna gleby.

10. Odczyt mikrobiologicznej analizy gleby. Analiza mikrobiologiczna powietrza.

11. Bakterie fermentacji mlekowej w zakiszanym materiale pochodzenia zwierzęcego.

12. Bakterie fermentacji mlekowej w zakiszanym materiale pochodzenia roślinnego.

13. Szkodniki fermentacji mlekowej. Barwienie przetrwalników metodą Schaeffera-Fultona.

14. Bakterioskopowa ocena mięsa.

15. Zaliczenie.

Struktura aktywności studenta:

zajęcia realizowane z bezpośrednim udziałem prowadzącego 73 godz. (2,4 ECTS**)

w tym:

wykłady 30 godz.

ćwiczenia i seminaria 30 godz.

konsultacje 4 godz.

udział w badaniach 6 godz.

obowiązkowe praktyki i staże 0 godz.

udział w egzaminie i zaliczeniu 3 godz.

e-learning 0 godz.

Praca własna 47 godz. (1,6 ECTS**)

Wiedza:

- student definiuje i opisuje najważniejsze procesy zachodzące w środowisku naturalnym z udziałem różnych mikroorganizmów w tym drobnoustrojów glebowych zmierzających do zrewitalizowania zdegradowanego środowiska oraz wskazuje właściwe kierunki działań mające na celu uzdrowienie zanieczyszczonych gleb, wód, powietrza, a także płodów rolnych.

- posiada ogólną wiedzę z mikrobiologii

- charakteryzuje najważniejsze procesy mikrobiologiczne zachodzące w glebie, wodzie i powietrzu

Umiejętności:

- student wykorzystuje zdobytą wiedzę z zakresu mikrobiologii w życiu codziennym, ocenia zagrożenia i objaśnia korzyści płynące z zastosowania mikrobiologicznych procesów w różnych obszarach działalności gospodarczej człowieka

- rozróżnia poszczególne grupy fizjologiczne drobnoustrojów

- praktycznie wykorzystuje metody stosowane w laboratorium mikrobiologicznym

- samodzielnie posługuje się aparaturą i sprzętem laboratoryjnym

- interpretuje wyniki analiz i doświadczeń

Kompetencje społeczne:

- organizuje pracę w małym laboratorium, celem wykonania określonego doświadczenia z zakresu mikrobiologii

- wykorzystuje zdobytą wiedzę z zakresu mikrobiologii i potrafi ją połączyć z innymi dyscyplinami naukowymi, takimi jak: biologia molekularna, genetyka czy biotechnologia