Warzywa dekoracyjne

Przedmiot ma na celu zaprezentowanie możliwości wykorzystania rośliny warzywnych o walorach dekoracyjnych w ogrodach. Omówienie gatunków i odmian warzyw posiadających cechy atrakcyjne dla projektantów i użytkowników ogrodów. Zapoznanie z wykorzystaniem kulinarnym roślin ozdobnych. Omówienie wymagań środowiskowych warzyw dekoracyjnych, zasad produkcji i pielęgnacji oraz doboru roślin w aranżacjach ogrodowych, ich zmienności sezonowej oraz podstawowych elementów wartości odżywczej. Wykorzystanie egzotycznych roślin jadalnych w ogrodach.

Sposoby zakładania ogrodów warzywnych w różnych epokach i grupach społecznych ze szczególnym uwzględnieniem aranżacji o charakterze ozdobnym

Niezwykłe odmiany zwykłych warzyw

Przegląd gatunków i odmian warzyw egzotycznych o walorach dekoracyjnych do upraw gruntowych

Dobór warzyw do pomieszczeń, na balkony i tarasy, pojemniki, podłoża, systemy nawadniania i nawożenia

Jadalne rośliny ozdobne

Koncepcyjny projekt warzywnego ogrodu kwaterowego dedykowanego dla konkretnego obiektu  układ, dobór gatunków i odmian, specyfikacja materiału, technologia przygotowania stanowiska, plan pielęgnacji

Analiza oferty rynkowej gatunków i odmian warzyw do nowoczesnych kompozycji ogrodowych

Analiza oferty rynkowej gatunków i odmian warzyw do zastosowania w dekoracjach okolicznościowych

Koncepcyjny projekt nowoczesnego ogrodu warzywnego o charakterze kompozycji swobodnej dedykowanego dla konkretnego obiektu  układ, dobór gatunków i odmian, specyfikacja materiału, technologia przygotowania stanowiska, plan pielęgnacji

Projekt dekoracji okolicznościowej do wykorzystania kulinarnego

Warzywa w sztuce carvingu

Podstawowa:

Bauer K., 2007. Ogród warzywny. KDC, Warszawa.

Hobhouse P., 2005. Historia ogrodów. Arkady, Warszawa.

Szewczyk Ł., Wasik P., 2014. Sekrety dekoracji z warzyw i owoców. Pracownia Sztuki Kulinarnej, Ozimek

Ślusarczyk D., Rybacki M., 2014. Fantazje z warzyw i owoców. ELWA, Konstancin Jeziorna.

Teubner C., 2010. Kuchnia. Produkty spożywcze z czterech stron świata. Carta Blanca Sp. z o.o., Warszawa.

Pomocnicza:

Bazy internetowe roślin

Sklepy nasienne online

Zasoby Internetu

Wiedza

Zna historię i znaczenie ogrodów warzywnych na przestrzeni wieków

Posiada wiedzę na temat wykorzystania roślin warzywnych i jadalnych w sztuce ogrodowej

Opisuje biologię, wymagania uprawowe, zabiegi pielęgnacyjne oraz możliwości zastosowania konkretnych gatunków i odmian warzyw w ogrodach

Opisuje warzywa egzotyczne oraz sposoby ich użycia w ogrodach

Charakteryzuje warzywa jako element dekoracji okolicznościowych

Umiejętności

Dokonuje właściwego wyboru gatunków i odmian warzyw do ogrodów

Organizuje przestrzenne i czasowe rozmieszczenie warzyw w ogrodach dekoracyjnych

Dokonuje właściwego wyboru gatunków i odmian warzyw do pozbiorczego wykorzystania w celach dekoracyjnych i kulinarnych

Zna wartość odżywczą, dietetyczną i możliwości zastosowania kulinarnego warzyw i wybranych jadalnych roślin ozdobnych

Zna podstawy sporządzania dekoracji okolicznościowych z użyciem warzyw o zastosowaniu kulinarnym i ozdobnym

Kompetencje społeczne

Docenia dobór środowiskowy oraz znaczenie roślin warzywnych dla podniesienia jakości życia społeczeństwa

Tłumaczy potrzebę przekazywania społeczeństwu wiedzy w zakresie możliwości tworzenia efektownych ogrodów użytkowych

Potrafi współdziałać i pracować w grupie przyjmując w niej różne role

711

721

202