Neuroenologia

kierunkowy-obowiązkowy

W.

Fizyczne, chemiczne i biologiczne aspekty odczuwania smaku i zapachu

Czynniki fizyczne i chemiczne wpływające na odczuwanie smaku i zapachu

Choroby wpływające na odczuwanie smaku i zapachu, sposoby poprawy zwiększenia sprawności zmysłów

Leki wpływające na odczuwanie smaku i zapachu,

Cw.

Różnice w indywidualnym odczuwaniu smaku, próby organoleptyczne

Oznaczanie progu odczuwania smaku i zapachu, wartości minimalne i maksymalne

Badanie wpływu czynników fizycznych na odczuwanie smaku i zapachu,

Podstawowa

Shepherd 2017. Neuroenology, Columbia University Press

Shepherd 2015. Neurology: how the brain creates the taste of wine, Flavour, 4, 19

Sienkiewicz-Jarosz i in. 2012. Neurologiczne aspekty zaburzeń smaku. Neurol Dypl; 7, str. 61-65

Wiedza - zna i rozumie

mechanizmy odpowiedzialne za odbieranie wrażeń zmysłowych (węch, smak, barwa, dźwięk)

jak choroby wpływają na odczucia wrażeń zmysłowych

jak poszczególne grupy leków wpływaja na odczucia wrażeń zmysłowych

zewnętrzne czynniki fizyczne i chemiczne zaburzające percepcję wrażeń zmysłowych

procedury oznaczeń organoleptycznych i ich wpływ na uzyskiwane wyniki

Umiejętności - potrafi

przygotować procedurę badań organoleptycznych

przebadać wpływ czynników fizycznych na odczuwanie smaku i zapachu

wyznaczyć próg czucia smaku i zapachu

przygotować roztwory testowe do badań odczuwawania smaku i zapachu

Kompetencje społeczne - jest gotów do:

Współpracować w grupie w celu realizacji okreslonego zadania

Rozwiązywać problemy, z którymi styka się podczas realizacji wspólnych zadań

pogłębiania wiedzy i horyzontów myślowych w zakresie tematu

test jednokrotnego wyboru (60% udziału w ocenie końcowej)

zaliczenie wszystkich ćwiczeń, aktywność w czasie omawiania uzyskanych wyników, test jednokrotnego wyboru (40% udziału w ocenie końcowej)