Chów i hodowla bydła mięsnego
Informacje ogólne
Kod przedmiotu: | H.HBD.CHBM9.SM.HZOHX |
Kod Erasmus / ISCED: | (brak danych) / (brak danych) |
Nazwa przedmiotu: | Chów i hodowla bydła mięsnego |
Jednostka: | Zakład Hodowli Bydła |
Grupy: | |
Punkty ECTS i inne: |
(brak)
|
Język prowadzenia: | (brak danych) |
Skrócony opis: |
Treści kształcenia: Rynek wołowiny w Polsce i na świecie. Wybór rasy i metody żywienia w zależności od technologii produkcji. Czynniki wpływające na efektywność produkcyjną i ekonomiczną hodowli bydła mięsnego. Jakość wołowiny i metody jej modyfikacji. Efekty kształcenia: Wykorzystanie znajomości ras bydła i technologii produkcji do poprawy produkcyjności bydła mięsnego. Umiejętność oceny jakości wołowiny i jej modyfikacji. Umiejętność zarządzania fermą bydła mięsnego. |
Pełny opis: |
TEMATYKA WYKŁADÓW 1. Rynek wołowiny w Polsce i na świecie 2. Program rozwoju hodowli bydła mięsnego i intensyfikacji produkcji żywca wołowego w Polsce 3. Mięsne rasy bydła i ich przydatność do krzyżowania towarowego 4. Wybór technologii produkcji żywca wołowego 5. Wybrane aspekty żywienia bydła mięsnego w zależności od technologii produkcji 6. Rozród bydła mięsnego 7. Dobrostan bydła mięsnego 8. Czynniki wpływające na efektywność produkcyjną i ekonomiczną hodowli bydła mięsnego 9. Czynniki warunkujące jakość wołowiny 10. Przemysłowe metody oceny jakości tusz i mięsa wołowego 11. Rozbiór tuszy wołowej oraz przydatność poszczególnych wyrębów do produkcji wołowiny kulinarnej 12. Metody modyfikacji wołowiny 13. Zajęcia praktyczne w wybranej fermie bydła mięsnego (3godziny) |
Literatura: |
Litwińczuk Zygmunt, Szulc. Tadeusz Hodowla i użytkowanie bydła, Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne 2005. Szulc Tadeusz, Filistowicz Andrzej i in. Chów i hodowla zwierząt, Wydawnictwo AR we Wrocławiu 2005. Grodzki Henryk Hodowla i użytkowanie zwierząt gospodarskich Warszawa, SGGW 2005. Reklewski Zygmunt Chów i hodowla bydła, Warszawa, Fundacja Rozwój SGGW 1993 Węglarz Andrzej, Joanna Makulska. Szkolenia małopolskich rolników w zakresie nowoczesnego chowu bydła mięsnego oraz trzody chlewnej, bydła mlecznego i owiec. Bydło mięsne, Akademia Rolnicza w Krakowie, Małopolska izba Rolnicza. Małopolska Federacja Hodowców Bydła. Kraków, 2007. Węglarz Andrzej. Podstawy hodowli i rasy bydła mięsnego. Chów bydła mięsnego szansą na zagospodarowanie naturalnych użytków zielonych i alternatywą dla rolników nieposiadających kwot mlecznych. Świętokrzyska Izba Rolnicza Modliszewice, 2007, 3-40. Jasiorowski Henyk, Przysucha Tomasz. Poradnik producenta żywca wołowego. FAPA Warszawa, 2005. Aktualne publikacje zawarte w czasopismach naukowych i popularno-naukowych z zakresu hodowli bydła mięsnego i produkcji wołowiny. |
Efekty uczenia się: |
Opisuje i rozpoznaje rasy bydła mięsnego, wybiera metody ich chowu i hodowli oraz technologie służące poprawie efektywności produkcji żywca wołowego. Wymienia czynniki wpływające na jakości wołowiny oraz zna metody modyfikacji mięsa wołowego Umiejętności Posiada umiejętność doboru odpowiedniej rasy mięsnej do różnych systemów produkcji oraz potrafi wybrać optymalną metodę chowu. Potrafi zarządzać fermą bydła mięsnego.c Kompetencje społeczne Wykazuje aktywną postawę w zakresie samokształcenia oraz upowszechniania i wdrażania do praktyki wiedzy i umiejętności dotyczących chowu i hodowli bydła miesnego. Ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki działalności związanej z użytkowaniem bydła mięsnego i produkcją wołowiny |
Metody i kryteria oceniania: |
wiedza, umiejętności i kompetencje społeczne: na ocenę 2 - <55%; na ocenę 3 - 55-60%; na ocenę 3,5 - średnio 61-70%; na ocenę 4 - średnio 71-80%; na ocenę 4,5 - średnio 81-90%; na ocenę 5 - średnio >90% |
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie.