Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie - Centralny System Uwierzytelniania

Obsługa konsumenta

Informacje ogólne

Kod przedmiotu:	T.3s.OBKO.SP.TZCDY.T
Kod Erasmus / ISCED:	(brak danych) / (brak danych)
Nazwa przedmiotu:	Obsługa konsumenta
Jednostka:	Katedra Żywienia Człowieka i Dietetyki
Grupy:
Punkty ECTS i inne:	0 LUB 2.00 (w zależności od programu) Podstawowe informacje o zasadach przyporządkowania punktów ECTS: roczny wymiar godzinowy nakładu pracy studenta konieczny do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się dla danego etapu studiów wynosi 1500-1800 h, co odpowiada 60 ECTS; tygodniowy wymiar godzinowy nakładu pracy studenta wynosi 45 h; 1 punkt ECTS odpowiada 25-30 godzinom pracy studenta potrzebnej do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się; tygodniowy nakład pracy studenta konieczny do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się pozwala uzyskać 1,5 ECTS; nakład pracy potrzebny do zaliczenia przedmiotu, któremu przypisano 3 ECTS, stanowi 10% semestralnego obciążenia studenta. zobacz reguły punktacji
Język prowadzenia:	polski
Pełny opis:	TREŚCI NAUCZANIA: WYKŁADY 1. Ogólne wiadomości o zakładach gastronomicznych, zasady dekoracji sali konsumenckiej i stołów, warianty bielizny stołowej i czynności porządkowe związane z utrzymaniem bielizny stołowej w czystości. 2. Wyposażenie części handlowej zakładu gastronomicznego w podstawowy sprzęt niezbędny do obsługi konsumenta. 3. Zapoznanie się z organizacją pracy i zasadami obsługi bufetowej, barowej i samoobsługi. ĆWICZENIA 1.Ogólne zasady serwowania i podawania potraw, przygotowanie sali konsumenckiej do obsługi konsumenta, techniki nakrywania do stołu, asortyment naczyń stołowych. 2. Organizacja i technika obsługi konsumenta przy podawaniu śniadań i przekąsek. 3. Organizacja i technika obsługi konsumenta przy podawaniu obiadów oraz kolacji. 4. Zasady nakrywania stołów i ich obsługi na bankietach i przyjęciach. SEMINARIUM 1. Poziom i kultura obsługi konsumenta. 2. Organizacja wyżywienia grupowego (wycieczki, zjazdy, kongresy).
Literatura:	1.Szajna R., Ławniczak D., Obsługa kelnerska. Podręcznik do nauki zawodu kelner. Część 1, WSIP, 2019. 2. Jargoń R., Obsługa Konsumenta, WSIP, 2002. 3. Aktualne publikacje naukowe i czasopisma branżowe
Efekty uczenia się:	ST.P.N _W14, ST.P.N _W07, ST.P.N _U03, ST.P.N _K03, ST.P.N _K04
Metody i kryteria oceniania:	Wykonanie zadania praktycznego związanego z zaplanowaniem, przygotowaniem i obsługą konsumenta.

Zajęcia w cyklu "Semestr zimowy 2020/2021" (zakończony)

Okres:	2020-10-01 - 2021-02-24	Wybrany podział planu: tygodniowy cykl przedmiotu Przejdź do planu PN WT ŚR CZ PT
Typ zajęć:	Ćwiczenia, 10 godzin więcej informacji Seminarium, 5 godzin więcej informacji Wykład, 5 godzin więcej informacji
Koordynatorzy:	Katarzyna Petka-Poniatowska
Prowadzący grup:	Katarzyna Petka-Poniatowska
Lista studentów:	(nie masz dostępu)
Zaliczenie:	Zaliczenie

Zajęcia w cyklu "Semestr zimowy 2022/2023" (zakończony)

Okres:	2022-10-01 - 2023-02-26	Wybrany podział planu: tygodniowy cykl przedmiotu Przejdź do planu PN WT ŚR CZ PT
Typ zajęć:	Ćwiczenia, 10 godzin więcej informacji Wykład, 10 godzin więcej informacji
Koordynatorzy:	Katarzyna Petka-Poniatowska
Prowadzący grup:	Katarzyna Petka-Poniatowska, Gabriela Zięć
Lista studentów:	(nie masz dostępu)
Zaliczenie:	Przedmiot - Zaliczenie Ćwiczenia - Zaliczenie Wykład - Zaliczenie

Opisy przedmiotów w USOS i USOSweb są chronione prawem autorskim.
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie.