Metody badań eksperymentalnych 2 J
Informacje ogólne
| Kod przedmiotu: | T.2s.MBE2.SM.TTZJZ.T | Kod Erasmus / ISCED: | (brak danych) / (brak danych) |
| Nazwa przedmiotu: | Metody badań eksperymentalnych 2 J | ||
| Jednostka: | Katedra Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych | ||
| Grupy: |
Technologia Żywności, 2 sem, SM |
||
| Punkty ECTS i inne: |
0 LUB
3.00
(w zależności od programu)   zobacz reguły punktacji |
||
| Język prowadzenia: | polski | ||
| Skrócony opis: |
Celem przedmiotu jest teoretyczne i praktyczne zapoznanie studentów z metodami badań eksperymentalnych stosowanych w badaniach żywności i obejmuje metody chemiczne, instrumentalne i sensoryczne. |
||
| Pełny opis: |
Zasady planowania eksperymentów naukowych (podstawy teoretyczne i realizacja praktyczna). Metody badań chemicznych i instrumentalnych w analizie mleka i produktów mleczarskich. Analiza sensoryczna produktów mleczarskich. Sposoby opracowania i interpretacji wyników badań. Weryfikowanie przydatności metod analitycznych. |
||
| Literatura: |
Podstawowa: 1. Baryłko-Pikielna N., Matuszewska I.: Sensoryczne badania żywności. Podstawy-Metody-Badania. Wyd. Naukowe PTTŻ 2009. 2. Bączkowicz M., Fortuna T., Juszczak L., Sobolewska-Zielińska J.: Podstawy analizy i oceny jakości żywności. Wyd. UR w Krakowie, 2018 3. Zmarlicki S., Ćwiczenia z analizy mleka i produktów mlecznych. Skrypt SGGW, W-wa 1983. Uzupełniająca: 1. Gawęcki J., Wagner W.: Podstawy metodologii badań doświadczalnych w nauce o żywieniu i żywności, PWN Warszawa 1984. 2. Jankiewicz M., Kędzior Z. (red): Metody pomiarów i kontroli jakości w przemyśle spożywczym i technologii. Wyd. AR Poznań, 2011 3. Bożyk Z., Rudzki W.: Metody statystyczne w badaniu jakości produktów żywnościowych i chemicznych, WNT Warszawa 1997 |
||
| Efekty uczenia się: |
WIEDZA - zna i rozumie: - podstawy fizykochemiczne chemicznych i instrumentalnych metod badawczych stosowanych w technologii żywności oraz podstawy teoretyczne analizy sensorycznej; - podstawowe zasady prezentacji wyników w pracach badawczych i przygotowania pracy dyplomowej. UMIEJĘTNOŚCI - potrafi: - poprawnie zaplanować i przeprowadzić eksperyment naukowy; - świadomie posługiwać się aparaturą naukową, przeanalizować, opracować i zinterpretować otrzymane wyniki; - zweryfikować przydatność metody analitycznej pod kątem sprecyzowanego zapotrzebowania w zależności od analizowanego materiału. KOMPETENCJE SPOŁECZNE - jest gotów do: - rozplanowania działań prowadzących do wykonania badań; - kreatywnego rozwiązywania problemów analitycznych, ciągłego dokształcania się i podnoszenia kwalifikacji zawodowych oraz rozwoju osobistego. |
||
| Metody i kryteria oceniania: |
Ocena końcowa wystawiana na podstawie postępu w realizacji pracy dyplomowej, z uwzględnieniem samodzielności studenta. Oceniane są m.in. rozpoczęcie części laboratoryjnej badań do pracy magisterskiej, przekazanie i zaprezentowanie promotorowi części otrzymanych wyników. |
||
Zajęcia w cyklu "Semestr zimowy 2020/2021" (zakończony)
| Okres: | 2020-10-01 - 2021-02-24 |
 
 zobacz plan zajęć |
| Typ zajęć: |
Ćwiczenia laboratoryjne, 45 godzin więcej informacji |
|
| Koordynatorzy: | Jacek Domagała | |
| Prowadzący grup: | Magda Filipczak-Fiutak, Dorota Najgebauer-Lejko, Agnieszka Pluta-Kubica, Marek Sady, Joanna Tkaczewska, Ewelina Węsierska | |
| Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
| Zaliczenie: |
Przedmiot -
Zaliczenie na ocenę
Ćwiczenia laboratoryjne - Zaliczenie na ocenę |
Zajęcia w cyklu "Semestr zimowy 2022/2023" (jeszcze nie rozpoczęty)
| Okres: | 2022-10-01 - 2023-02-25 |
zobacz plan zajęć |
| Typ zajęć: |
Ćwiczenia laboratoryjne, 45 godzin więcej informacji |
|
| Koordynatorzy: | Jacek Domagała | |
| Prowadzący grup: | Magda Filipczak-Fiutak, Dorota Najgebauer-Lejko, Agnieszka Pluta-Kubica, Marek Sady, Gabriela Zięć | |
| Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
| Zaliczenie: |
Przedmiot -
Zaliczenie na ocenę
Ćwiczenia laboratoryjne - Zaliczenie na ocenę |
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie.