Edukacja i poradnictwo żywieniowe

Informacje ogólne

Kod przedmiotu:	T.2s.EIPZ.SM.TTDDX.T
Kod Erasmus / ISCED:	(brak danych) / (brak danych)
Nazwa przedmiotu:	Edukacja i poradnictwo żywieniowe
Jednostka:	Katedra Technologii Produktów Roślinnych i Higieny Żywienia (z laboratorium MCMŻ)
Grupy:
Punkty ECTS i inne:	(brak) Podstawowe informacje o zasadach przyporządkowania punktów ECTS: roczny wymiar godzinowy nakładu pracy studenta konieczny do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się dla danego etapu studiów wynosi 1500-1800 h, co odpowiada 60 ECTS; tygodniowy wymiar godzinowy nakładu pracy studenta wynosi 45 h; 1 punkt ECTS odpowiada 25-30 godzinom pracy studenta potrzebnej do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się; tygodniowy nakład pracy studenta konieczny do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się pozwala uzyskać 1,5 ECTS; nakład pracy potrzebny do zaliczenia przedmiotu, któremu przypisano 3 ECTS, stanowi 10% semestralnego obciążenia studenta. zobacz reguły punktacji
Język prowadzenia:	polski
Skrócony opis:	Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z zasadami edukacji żywieniowej oraz poradnictwa żywieniowego (indywidualnego i zbiorowego). Metodami dydaktycznymi, ich doborem, a także programami edukacyjnymi w zakresie profilaktyki chorób powstających na tle wadliwego żywienia i metodami oceny ich efektywności.
Pełny opis:	Treść kształcenia Edukacja i poradnictwo żywieniowe – cele i znaczenie w profilaktyce i leczeniu chorób. Organizacja poradnictwa żywieniowego. Poradnictwo indywidualne w jednostkach chorobowych. Poradnictwo grupowe w profilaktyce chorób przewlekłych niezakaźnych Metody oceny efektywności prowadzonego poradnictwa żywieniowego. Metody psychologiczne i socjologiczne stosowane w poradnictwie dietetycznym: preferencje żywieniowe a emocje. Poradnictwo i edukacja żywieniowa dzieci w praktyce. Poradnictwo i edukacja żywieniowa młodzieży w praktyce. Poradnictwo i edukacja żywieniowa kobiet ciężarnych w praktyce. Poradnictwo i edukacja żywieniowa osób starszych w praktyce. Poradnictwo i edukacja żywieniowa osób otyłych i z zaburzeniami odżywiania w praktyce.
Literatura:	Podstawowa 1. Gawęcki J., Roszkowski W. (red): Żywienie człowieka a zdrowie publiczne. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2009 2. Jeznach M. (red.): Nowe trendy w żywności, żywieniu i konsumpcji. Wydawnictwo SGGGW, Warszawa 2009 3. Normy żywienia człowieka. PZWL, Warszawa 2012 4. Lidia Wądołowska: Żywieniowe podłoże zagrożeń zdrowia w Polsce. Wydawnictwo Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, Olsztyn 2010 Uzupełniająca 1. Publikacje naukowe, opisy projektów edukacyjnych
Efekty uczenia się:	Wiedza Zna cele oraz metody edukacji i poradnictwa żywieniowe Zna objawy i przyczyny zaburzeń i zmian chorobowych wynikające ze złego sposobu żywienia i/lub stanu odżywienia. Rozumie i diagnozuje styl życia oraz wpływ modeli zachowań prozdrowotnych, kreacyjnych i rekreacyjnych na stan zdrowotny jednostki. Umiejętności Potrafi prowadzić porady żywieniowe skierowane do różnych grup populacyjnych Kompetencje społeczne Ma świadomość znaczenia zawodowej i etycznej odpowiedzialności za właściwe planowanie żywienia różnych grup ludności, a także jest świadomy własnych ograniczeń w tym zakresie i konieczności korzystania w razie potrzeby z pomocy ekspertów Potrafi identyfikować i wyjaśniać złożone problemy związane z błędami żywieniowymi oraz potrafi formułować zalecenia dotyczące różnych aspektów żywienia /m.in. dobór produktów, technik kulinarnych/ zgodnie z obowiązującymi zasadami racjonalnego żywienia
Metody i kryteria oceniania:	Na ocenę 2 Wiedza Zna cele oraz metody edukacji i poradnictwa żywieniowe Zna objawy i przyczyny zaburzeń i zmian chorobowych wynikające ze złego sposobu żywienia i/lub stanu odżywienia. Rozumie i diagnozuje styl życia oraz wpływ modeli zachowań prozdrowotnych, kreacyjnych i rekreacyjnych na stan zdrowotny jednostki. Umiejętności Nie potrafi prowadzić porady żywieniowe skierowane do różnych grup populacyjnych Kompetencje społeczne Nie ma świadomość znaczenia zawodowej i etycznej odpowiedzialności za właściwe planowanie żywienia różnych grup ludności, a także jest świadomy własnych ograniczeń w tym zakresie i konieczności korzystania w razie potrzeby z pomocy ekspertów Nie potrafi identyfikować i wyjaśniać złożone problemy związane z błędami żywieniowymi oraz nie potrafi formułować zalecenia dotyczące różnych aspektów żywienia /m.in. dobór produktów, technik kulinarnych/ zgodnie z obowiązującymi zasadami racjonalnego żywienia Na ocenę 3 Wiedza Zna cele oraz metody edukacji i poradnictwa żywieniowe na poziomie dostatecznym. Zna objawy i przyczyny zaburzeń i zmian chorobowych wynikające ze złego sposobu żywienia i/lub stanu odżywienia. Dostatecznie rozumie i diagnozuje styl życia oraz wpływ modeli zachowań prozdrowotnych, kreacyjnych i rekreacyjnych na stan zdrowotny jednostki. Umiejętności Potrafi prowadzić porady żywieniowe skierowane do różnych grup populacyjnych Kompetencje społeczne Ma świadomość znaczenia zawodowej i etycznej odpowiedzialności za właściwe planowanie żywienia różnych grup ludności, a także jest świadomy własnych ograniczeń w tym zakresie i konieczności korzystania w razie potrzeby z pomocy ekspertów Potrafi identyfikować i wyjaśniać złożone problemy związane z błędami żywieniowymi oraz potrafi formułować zalecenia dotyczące różnych aspektów żywienia /m.in. dobór produktów, technik kulinarnych/ zgodnie z obowiązującymi zasadami racjonalnego żywienia Na ocenę 4 Wiedza Dobrze zna cele oraz metody edukacji i poradnictwa żywieniowe Zna objawy i przyczyny zaburzeń i zmian chorobowych wynikające ze złego sposobu żywienia i/lub stanu odżywienia. Rozumie i diagnozuje styl życia oraz wpływ modeli zachowań prozdrowotnych, kreacyjnych i rekreacyjnych na stan zdrowotny jednostki. Umiejętności Potrafi prowadzić porady żywieniowe skierowane do różnych grup populacyjnych Kompetencje społeczne Ma świadomość znaczenia zawodowej i etycznej odpowiedzialności za właściwe planowanie żywienia różnych grup ludności, a także jest świadomy własnych ograniczeń w tym zakresie i konieczności korzystania w razie potrzeby z pomocy ekspertów Potrafi identyfikować i dobrze wyjaśniać złożone problemy związane z błędami żywieniowymi oraz potrafi formułować zalecenia dotyczące różnych aspektów żywienia /m.in. dobór produktów, technik kulinarnych/ zgodnie z obowiązującymi zasadami racjonalnego żywienia Na ocenę 5 Wiedza Zna bardzo dobrze cele oraz metody edukacji i poradnictwa żywieniowe Zna objawy i przyczyny zaburzeń i zmian chorobowych wynikające ze złego sposobu żywienia i/lub stanu odżywienia. Rozumie i diagnozuje styl życia oraz wpływ modeli zachowań prozdrowotnych, kreacyjnych i rekreacyjnych na stan zdrowotny jednostki. Umiejętności Potrafi prowadzić porady żywieniowe skierowane do różnych grup populacyjnych Kompetencje społeczne Ma wysoką świadomość znaczenia zawodowej i etycznej odpowiedzialności za właściwe planowanie żywienia różnych grup ludności, a także jest świadomy własnych ograniczeń w tym zakresie i konieczności korzystania w razie potrzeby z pomocy ekspertów Potrafi identyfikować i wyjaśniać złożone problemy związane z błędami żywieniowymi oraz potrafi precyzyjnie formułować zalecenia dotyczące różnych aspektów żywienia /m.in. dobór produktów, technik kulinarnych/ zgodnie z obowiązującymi zasadami racjonalnego żywienia

Przedmiot nie jest oferowany w żadnym z aktualnych cykli dydaktycznych.

Opisy przedmiotów w USOS i USOSweb są chronione prawem autorskim.
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie.