Doświadczalnictwo i statystyczna analiza danych

Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów przystępujących do realizacji prac magisterskich z zasadami planowania doświadczenia naukowego, opracowania metodyki badań oraz właściwego statystycznego opracowania i interpretacji wyników pracy badawczej na przykładzie pracy magisterskiej.

Zasady planowania badań naukowych z zakresu technologii żywności na przykładzie przetwórstwa mleka

Zasady przygotowania metodyki badań, prowadzenia badań i przygotowania wyników do obliczeń statystycznych

Cel i znaczenie opracowań statystycznych wyników badań

Zastosowanie podstawowych obliczeń statystycznych do interpretacji wyników badań z zakresu przetwórstwa mleka – średnie, odchylenia standardowe, błąd średniej

Korelacje i regresje - zastosowanie do określenia zależności statystycznych między wynikami uzyskanymi w doświadczeniach technologicznych

Analizy zmienności jedno i wieloczynnikowe – zastosowanie do różnych układów badawczych i interpretacja wyników

Testy nieparametryczne i inne metody statystyczne – możliwości wykorzystania w badaniach technologicznych

Programy komputerowe – zastosowanie do statystycznego opracowania wyników badań: STATISTICA, STATGRAFIC, zasady wprowadzania danych

Wykonanie analiz statystycznych z wykorzystaniem programu STATISTICA: test t Studenta, NIR, analiza wariancji jedno- i wieloczynnikowa, korelacje, regresje

Interpretacja wyników analiz statystycznych, zestawianie wyników w tabele i wykresy

Literatura podstawowa:

1.Achremowicz B., Wesołowska-Janczarek M., 2001. Poradnik dla dyplomantów z przeglądem metod statystycznych, Wyd. AR w Lublinie.

2.Ruszczyc Z. Metody doświadczeń zootechnicznych, PWRiL W-wa, 1973.

3.STATISTICA wersja 8 – przewodnik korzystania z programu komputerowego

Literatura uzupełniająca:

1.Stanisz A.2007. Przystępny kurs statystyki z zastosowaniem Statistica pl na przykładach z medycyny. T. 1,2,3. Statsoft Polska, Kraków.

Wiedza

Ma zaawansowaną wiedzę z zakresu znaczenia doświadczalnictwa i prowadzenia obserwacji w technologii żywności, ze szczególnym uwzględnieniem technologii mleczarskiej

Zna zasady planowania badań naukowych i czynników determinujących poprawność hipotezy badawczej i metod jej weryfikacji w technologii mleczarskiej

Ma pogłębioną wiedzę o metodach statystycznych możliwych do wykorzystania w doświadczeniach żywnościowym z zakresu technologii mleczarskiej do opracowywania i interpretacji wyników

Umiejętności

Posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia i twórczego wykorzystywania informacji pochodzących z różnych źródeł do zaplanowania i realizacji doświadczenia naukowego oraz do naukowej obserwacji zjawisk przyrodniczych, ze szczególnym uwzględnieniem technologii mleczarskiej

Posiada umiejętność opracowania statystycznego wyników badań przez samodzielne wybranie właściwych programów statystycznych, wprowadzenia uzyskanych danych i właściwej interpretacji analizy statystycznej wyników badań z zakresu technologii mleczarskiej.

Kompetencje społeczne

Prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z produkcją żywności, ze szczególnym uwzględnieniem mleka i jego produktów.

Potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy, zaplanować badania naukowe w celu uzyskania produktów nabiałowych wysokiej jakości

Na ocenę 2

Nie ma wiedzy z zakresu znaczenia doświadczalnictwa i prowadzenia obserwacji w technologii żywności, ze szczególnym uwzględnieniem technologii mleczarskiej

Nie zna zasad planowania badań naukowych i czynników determinujących poprawność hipotezy badawczej i metod jej weryfikacji w technologii mleczarskiej

Nie ma wiedzy o metodach statystycznych możliwych do wykorzystania w doświadczeniach żywnościowych z zakresu technologii mleczarskiej do opracowywania i interpretacji wyników

Nie posiada umiejętności wyszukiwania, zrozumienia i twórczego wykorzystywania informacji pochodzących z różnych źródeł do zaplanowania i realizacji doświadczenia naukowego oraz do naukowej obserwacji zjawisk przyrodniczych, ze szczególnym uwzględnieniem technologii mleczarskiej

Nie posiada umiejętności opracowania statystycznego wyników badań przez samodzielne wybranie właściwych programów statystycznych, nie posiada umiejętności wprowadzenia uzyskanych danych i właściwej interpretacji analizy statystycznej wyników badań z zakresu technologii mleczarskiej.

Nie identyfikuje i nie rozstrzyga dylematów związanych z produkcją żywności, ze szczególnym uwzględnieniem mleka i jego produktów.

Nie potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy, nie umie zaplanować badań naukowych w celu uzyskania produktów nabiałowych wysokiej jakości

Na ocenę 3

Ma podstawową wiedzę z zakresu znaczenia doświadczalnictwa i prowadzenia obserwacji w technologii żywności, ze szczególnym uwzględnieniem technologii mleczarskiej

Zna ogólnie zasady planowania badań naukowych i czynników determinujących poprawność hipotezy badawczej i metod jej weryfikacji w technologii mleczarskiej

Ma podstawową wiedzę o metodach statystycznych możliwych do wykorzystania w doświadczeniach żywnościowym z zakresu technologii mleczarskiej do opracowywania i interpretacji wyników

Posiada podstawową umiejętność wyszukiwania, zrozumienia i twórczego wykorzystywania informacji pochodzących z różnych źródeł do zaplanowania i realizacji doświadczenia naukowego oraz do naukowej obserwacji zjawisk przyrodniczych, ze szczególnym uwzględnieniem technologii mleczarskiej

Posiada podstawową umiejętność opracowania statystycznego wyników badań przez częściowo samodzielne wybranie właściwych programów statystycznych, potrafi z pomocą wprowadzić uzyskane dane i ogólnie zinterpretować analizę statystyczną wyników badań z zakresu technologii mleczarskiej.

Potrafi ogólnie zidentyfikować i częściowo rozstrzygać dylematy związane z produkcją żywności, ze szczególnym uwzględnieniem mleka i jego produktów.

Potrafi zasadniczo myśleć i działać w sposób zachowawczy, zaplanować w ogólnym zarysie badania naukowe w celu uzyskania produktów nabiałowych wysokiej jakości

Na ocenę 4

Ma dużą wiedzę z zakresu znaczenia doświadczalnictwa i prowadzenia obserwacji w technologii żywności, ze szczególnym uwzględnieniem technologii mleczarskiej

Zna dobrze zasady planowania badań naukowych i czynników determinujących poprawność hipotezy badawczej i metod jej weryfikacji w technologii mleczarskiej

Ma pogłębioną wiedzę o metodach statystycznych możliwych do wykorzystania w doświadczeniach żywnościowym z zakresu technologii mleczarskiej do opracowywania i interpretacji wyników

Posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia i twórczego wykorzystywania informacji pochodzących z różnych źródeł do zaplanowania i realizacji doświadczenia naukowego oraz do naukowej obserwacji zjawisk przyrodniczych, ze szczególnym uwzględnieniem technologii mleczarskiej

Posiada dobrą umiejętność opracowania statystycznego wyników badań przez samodzielne wybranie właściwych programów statystycznych, samodzielne wprowadzenie uzyskanych danych i właściwą interpretację analizy statystycznej wyników badań z zakresu technologii mleczarskiej.

Prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z produkcją żywności, ze szczególnym uwzględnieniem mleka i jego produktów.

Potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy, zaplanować badania naukowe w celu uzyskania produktów nabiałowych wysokiej jakości

Na ocenę 5

Ma bardzo zaawansowaną wiedzę z zakresu znaczenia doświadczalnictwa i prowadzenia obserwacji w technologii żywności, ze szczególnym uwzględnieniem technologii mleczarskiej

Zna doskonale zasady planowania badań naukowych i czynników determinujących poprawność hipotezy badawczej i metod jej weryfikacji w technologii mleczarskiej

Ma doskonałą i pełną wiedzę o metodach statystycznych możliwych do wykorzystania w doświadczeniach żywnościowym z zakresu technologii mleczarskiej do opracowywania i interpretacji wyników

Posiada doskonałą umiejętność wyszukiwania, zrozumienia i twórczego wykorzystywania informacji pochodzących z różnych źródeł do zaplanowania i realizacji doświadczenia naukowego oraz do naukowej obserwacji zjawisk przyrodniczych, ze szczególnym uwzględnieniem technologii mleczarskiej

Posiada doskonałą umiejętność opracowania statystycznego wyników badań przez całkowicie samodzielne wybranie właściwych programów statystycznych, samodzielne wprowadzenie uzyskanych danych i właściwą naukową interpretację analizy statystycznej wyników badań z zakresu technologii mleczarskiej.

Bardzo trafnie i prawidłowo identyfikuje i doskonale rozstrzyga dylematy związane z produkcją żywności, ze szczególnym uwzględnieniem mleka i jego produktów.

Potrafi doskonale myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy, zaplanować samodzielnie nowatorskie badania naukowe w celu uzyskania produktów nabiałowych wysokiej jakości