Warzywa dekoracyjne

uzupełniający - fakultatywny

wymagania wstepne - wiedza z biologii na poziomie szkoły średniej

Katedra Ogrodnictwa

W

Sposoby zakładania ogrodów warzywnych w różnych epokach i grupach społecznych ze szczególnym uwzględnieniem aranżacji o charakterze ozdobnym

Charakterystyka niezwykłych i rzadkich odmian zwykłych warzyw do uprawy w ogrodach

Przegląd gatunków i odmian warzyw egzotycznych o walorach dekoracyjnych do uprawy w ogrodach

Dobór warzyw do pomieszczeń, na balkony i tarasy, pojemniki, podłoża, systemy nawadniania i nawożenia

Jadalne rośliny ozdobne

CW

Analiza oferty rynkowej gatunków i odmian warzyw do nowoczesnych kompozycji ogrodowych

Analiza oferty rynkowej gatunków i odmian warzyw do zastosowania w dekoracjach okolicznościowych

Koncepcyjny projekt warzywnego ogrodu kwaterowego dedykowanego dla konkretnego obiektu - układ, dobór gatunków i odmian, specyfikacja materiału, technologia przygotowania stanowiska, plan pielęgnacji

Koncepcyjny projekt nowoczesnego ogrodu warzywnego o charakterze kompozycji swobodnej dedykowanego dla konkretnego obiektu - układ, dobór gatunków i odmian, specyfikacja materiału, technologia przygotowania stanowiska, plan pielęgnacji

Projekt dekoracji okolicznościowej do wykorzystania kulinarnego

Warzywa w sztuce carvingu

Podstawowa

Bauer K., 2007. Ogród warzywny. KDC, Warszawa.

Hobhouse P., 2005. Historia ogrodów. Arkady, Warszawa.

Szewczyk Ł., Wasik P., 2014. Sekrety dekoracji z warzyw i owoców. Pracownia Sztuki Kulinarnej, Ozimek

Ślusarczyk D., Rybacki M., 2014. Fantazje z warzyw i owoców. ELWA, Konstancin Jeziorna.

Teubner C., 2010. Kuchnia. Produkty spożywcze z czterech stron świata. Carta Blanca Sp. z o.o., Warszawa.

Uzupełniająca

Bazy internetowe roślin

Sklepy nasienne online

Zasoby Internetu

Wiedza - zna i rozumie

historię i znaczenie ogrodów warzywnych na przestrzeni wieków

sposoby wykorzystania roślin warzywnych i jadalnych w sztuce ogrodowej

biologię, wymagania uprawowe, zasady wykonywania zabiegów pielęgnacyjnych oraz możliwości zastosowania konkretnych gatunków i odmian warzyw w ogrodach

możliwości wykorzystania warzyw egzotycznych w ogrodach

sposoby zastosowania warzyw jako elementu dekoracji okolicznościowych

Umiejetności - potrafi

dobrać właściwie gatunki i odmiany warzyw do ogrodów ozdobnych

zaplanować przestrzenne i czasowe rozmieszczenie warzyw w ogrodach dekoracyjnych

wybrać właściwie gatunki i odmiany warzyw do pozbiorczego wykorzystania w celach dekoracyjnych i kulinarnych

ocenić wartość odżywczą, dietetyczną i możliwości zastosowania kulinarnego warzyw i wybranych jadalnych roślin ozdobnych

sporządzić prostą dekorację okolicznościową z użyciem warzyw o walorach ozdobnych Kompetencje społeczne - jest gotów do

rozwiązywania problemów związanych z doborem środowiskowym roślin warzywnych dla podniesienia jakości życia społeczeństwa

przekazywania społeczeństwu wiedzy w zakresie możliwości tworzenia efektownych ogrodów użytkowych ale też skutków wykonywanej działalności w zakresie sztuki ogrodowej

współdziałania i pracy w grupie z przyjmowaniem w niej różnych ról

zaliczenie/ocena pracy pisemnej (30% udziału w ocenie końcowej)

zaliczenie projektu indywidualnego (70%)