Ocena jakości owoców
Informacje ogólne
Kod przedmiotu: | O.FL.OJO.SI.OOGXZ |
Kod Erasmus / ISCED: | (brak danych) / (brak danych) |
Nazwa przedmiotu: | Ocena jakości owoców |
Jednostka: | Katedra Ogrodnictwa |
Grupy: | |
Punkty ECTS i inne: |
3.00 (zmienne w czasie)
|
Język prowadzenia: | (brak danych) |
Skrócony opis: |
uzupełniajacy fakultatywny wymagania wstepne: - zaliczenie przedmiotu Sadownictwo Katedra Ogrodnictwa |
Pełny opis: |
W Współczesne zasady i trendy oceny jakości owoców Systemy oceny jakości owoców w Europie i na Świecie. GLOBALGAP Kryteria oceny jakości owoców ziarnkowych, jagodowych, pestkowych, cytrusowych, egzotycznych CW Metody analizy sensorycznej, testy wrazliwości sensorycznej. Przeprowadzenie analizy sensorycznej owoców. Praktyczna ocena jakości wybranych gatunków owoców. |
Literatura: |
Podstawowa Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny. Miesięcznik. Wydawnictwo SIGMA-NOT. Journal of Food Science and Technology. Wydawnictwo Springer Badanie i ocena jakości prouktów spozywczych. 2003. (red). W. Kedzior. Wydawnictwo UE,Kraków |
Efekty uczenia się: |
Wiedza - zna i rozumie współczesne zasady i trendy w ocenach jakości owoców w Europie i świecie metody zarządzania jakością owoców wg systemu GLOBALGAP szczegółowe kryteria oceny jakości owoców poszczególnych gatunków Umiejętności - potrafi szczegółowe kryteria oceny jakości owoców poszczególnych gatunków stosować podstawowe zasady zarządzania jakością organizować pracę własną i zespołową Kompetencje społeczne uznania znaczenia poprawnego stosowania metod oceny jakości w pracy indywidualnej i zespołowej uznania znaczenia zarządzania jakością na poszczególnych etapach produkcji wysokiej jakości owoców jako przejaw profesjonalizmu i etyki zawodowej |
Metody i kryteria oceniania: |
zaliczenie ustne na ocenę (60% udziału w ocenie końcowej) zaliczenie sprawozdań z ćwiczeń (40% udziału w ocenie końcowej) |
Zajęcia w cyklu "Semestr letni 2022/2023" (zakończony)
Okres: | 2023-02-27 - 2023-09-30 |
Przejdź do planu
PN WT ŚR CZ WYK
CWL
PT |
Typ zajęć: |
Ćwiczenia laboratoryjne, 15 godzin
Wykład, 15 godzin
|
|
Koordynatorzy: | Jan Błaszczyk | |
Prowadzący grup: | Jan Błaszczyk | |
Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
Zaliczenie: |
Przedmiot -
Zaliczenie na ocenę
Wykład - Zaliczenie na ocenę |
Zajęcia w cyklu "Semestr letni 2023/2024" (w trakcie)
Okres: | 2024-02-26 - 2024-09-30 |
Przejdź do planu
PN WT ŚR CZ WYK
CWL
PT |
Typ zajęć: |
Ćwiczenia laboratoryjne, 15 godzin
Wykład, 15 godzin
|
|
Koordynatorzy: | Jan Błaszczyk | |
Prowadzący grup: | Jan Błaszczyk | |
Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
Zaliczenie: |
Przedmiot -
Zaliczenie na ocenę
Wykład - Zaliczenie na ocenę |
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie.