Rośliny zielarskie w agroturystyce

Rośliny zielarskie w agroturystyce

uzupełniający- fakultatywny

wymagania wstepne - brak

Katedra Ogrodnictwa

Wykłady:

Rys historyczny agroturystyki w Polsce i na świecie. Funkcje agroturystyki w Polsce: gospodarcze i społeczne znaczenie na obszarach wiejskich oraz rola w zachowaniu dziedzictwa kulturowego.

Przestrzeń agroturystyczna, jej waloryzacja i kształtowanie. Agroturystyka jako alternatywna forma wypoczynku – wypoczynek poprzez udział w pracach gospodarskich

Produkty agroturystyczne: agrogastronomia, agrowypoczynek, aeroterapia, agrorozrywka, elementy etnografii. Elementy oferty agroturystycznej – oczekiwania turystów. Wykorzystanie roślin uprawianych w okolicznych gospodarstwach i ze stanowisk naturalnych, jako surowca do uzyskania produktu lokalnego, certyfikowanegio. Zasady rejestracji produktu i nadawania oznaczeń np. Polski Produkt, Produkt Regionalny, Chronione Oznaczenie Geograficzne. Zasady powstawania i funkcjonowania Inkubatorów Przedsiebiorczości i stwowarzyszeń zajmujących się produkcją, dystrybucją i promowaniem produktów lokalnych i agroturystyki regionu.

Ćwiczenia:

Zapoznanie się z możliwościami wykorzystania roślin zielarskich i przetworów z nich wykonanych w wybranym gospodarstwie agroturystycznym.

Kształtowanie wizerunku gospodarstwa, o róznej specjalizacji np. przydomowy ogród ziołowy, przydomowy ogród wiejski, ogród ekologiczny - zasady komponowania roślin i funkcjonalność gosodarstwa. Promocja gospodarstwa poprzez popularyzację wiedzy na temat lokalnej szaty roślinnej, warsztaty kulinarne itp.

Podstawowa

Sznajder M., Przezbórska L. 2006. Agroturystyka. Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa.

Łuczaj Ł.2013. Dzika kuchnia. Nasza Ksiegarnia. Sp. z o.o., Warszawa

Fleischhauer S.G., Guthmann J., Spielgelberger R. 2017. Jadalne rośliny dzikorosnące. Vital, Białystok

Uzupełniająca

Pawłowski A., Szeląg D. 2017. Wygraj zdrowie z naturą. Wyd. Przedsiębiorstwo wydawniczo-Handlowe ARTI, Warszawa

Wiedza - zna i rozumie:

rys historyczny agroturystyki w Polsce i na świecie, gospodarcze i społeczne znaczenie agroturystyki w zachowaniu dziedzictwa kulturowego

oczekiwania turystów wobec gospodarstwa agroturtystycznego

zasady rejestracji i funkcjonowania na rynku produktu certyfikoawnego

Umiejętności - potrafi:

umiejętnie dobrać profil goapodarstwa w zależności od położenia geograficznego, naturalnego siedliska, bioróżnorodnośc, warunków klimatycznych i glebowych i uwarunkowań regionu

wypromować gospodarstwo agroturystyczne o okreslonej specjalizacji

Kompetencje społeczne - jest gotów do:

interakcji z lokalnie dzioałającymi stowarzyszeniami

podjęcia działań na rzecz popularyzacji roślin zielarskich i rozwoju gospodarstw agroturystycznych na obszarach wiejskich

Sprawdzian pisemny z pytaniami otwartymi. Ocena końcowa jest średnią arytmetyczną liczoną z oceny uzyskanej z ćwiczeń i sprawdzianu (50% oceny końcowej) Studenci przygotowują koncepcję rozwoju lub promocji dla wybranego gospodarstwa agroturystycznego, na podstawie krórej uzyskują ocnę z ćwiczeń (średnia arytmetyczna 50% oceny końcowej)