Utrwalanie, uszlachetnianie i logistyka surowców leczniczych

Sposoby utrwalania i stabilizacji roślin leczniczych i prozdrowotnych. Konserwacja poprzez suszenie - przygotowanie do suszenia, uszlachetnianie, doczyszczanie oraz sortowanie materiału roślinnego. Zasady i technika suszenia. Suszenie naturalne oraz podwyższoną temperaturą. Czynniki wpływające na proces suszenia. Rodzaje i budowa suszarni do ziół. Nowoczesne techniki suszenia (liofilizacja). Wydajność suszenia oraz charakterystyka biologiczna i chemiczna surowca po wysuszeniu. Normy surowcowe

Zasady prawidłowego przechowywania surowców leczniczych i prozdrowotnych. Czynniki oddziaływujące na surowiec w okresie przechowywania. Rodzaje opakowań używanych podczas przechowywania. Ubytki naturalne oraz zmiany składu chemicznego podczas przechowywania

Metody rozdrabniania surowców, sporządzanie mieszanek

Stabilizacja surowców i preparatów leczniczych, otrzymywanie frakcji zawierających określone związki biologicznie czynne

Zamrażanie - przygotowanie do mrożenia, metody i zasady mrożenia, aktywność składników biologicznie czynnych po mrożeniu, olejki eteryczne po mrożeniu

Wyciągi roślinne i ich otrzymywanie - sposoby ekstrakcji (SFE, ASE), rozpuszczalność substancji czynnych, rodzaje wyciągów wodnych i alkoholowych

Konserwacja w oleju i occie. Masła ziołowe

Metody i technika sterylizacji. Biodostępność i poziom składników aktywnych po sterylizacji

Przygotowanie do sprzedaży. Rodzaje, sposoby znakowania opakowań, znaczenia instrukcji używania lub ulotki informacyjnej. Pakowanie, dobór i wzornictwo - typy stosowanych opakowań w zależności od rodzaju surowca. Automatyzacja procesu. Paletyzacja

Własności i ocena użytkowa wyrobów gotowych. Wartość dodana procesu produkcji gotowych do sprzedaży surowców

Zasady prawidłowego obrotu produktami leczniczymi i prozdrowotnymi. Spedycja, czyli organizacja transportu surowców. Logistyka dystrybucji i kanały dystrybucyjne. Zagadnienia związane ze sterowaniem przepływu surowców zielarskich. Logistyka odzysku, czyli postępowania w przypadku reklamacji i wstrzymania lub wycofania z obrotu, ekologistyka i e-Logistyka. Charakterystyka polskiego i międzynarodowego rynku zielarskiego

Przygotowanie suszonego surowca zielarskiego (ziele, liście, owoce, korzenie, kwiaty). Oznaczenie strat masy po suszeniu (wg FP)

Opracowanie zmian z poziomie składników aktywnych po utrwaleniu materiału roślinnego na podstawie danych literaturowych

Opracowanie zamówienia klienta, zarządzanie zapasami, wykonanie planu organizacyjnego transportu bliskiego i dalekiego, praktyczne aspekty doboru opakowań, pakowanie produktów, sporządzanie listów przewozowych, dokumentacji magazynowej, wykonanie kodowania produktów, posługiwanie się elektroniczną wymianą danych

Przegląd materiałów publikacyjnych dotyczących logistyki surowców i produktów

Przygotowanie ekspozycji towarów zielarskich, przyprawowych i innych

Charakterystyka przedsiębiorstw branży zielarskiej w Polsce. Przegląd sklepów zielarsko-medycznych i przyprawowych funkcjonujących w Internecie. Prowadzenie internetowego sklepu z analogicznym asortymentem

Wiedza

Charakteryzuje metody i techniki utrwalania surowców leczniczych i prozdrowotnych pochodzenia roślinnego

Interpretuje wiadomości dotyczące czynników i procesów wpływających na cechy jakościowe i zmiany składu chemicznego

Definiuje zagadnienia związane z przygotowaniem surowca do sprzedaży i kreowaniem wartości dodanej produktu oraz oceną

Wykazuje znajomość podstawowych technik analitycznych stosowanych w ocenie surowców leczniczych i prozdrowotnych na różnych etapach produkcji

Posiada wiedzę w zakresie obrotu towarowego, organizacji przepływu surowców oraz aktualnej sytuacji rynkowej

Umiejętności

Dostosowuje metody i techniki utrwalania do rodzaju surowca roślinnego w celu uzyskania wartościowego produktu finalnego o powtarzalnej skuteczności

Posiada umiejętność zastosowania metod analitycznych w analizie jakościowej i ilościowej surowców leczniczych

Umie scharakteryzować zmiany fizykochemiczne zachodzące w surowcach roślinnych podczas ich utrwalania, uszlachetniania, przetwarzania i transportu

Potrafi wskazać sposoby przygotowania surowców roślinnych do sprzedaży, sporządzić wyciągi roślinne i mieszanki, zaproponować odpowiedni rodzaj opakowania, podnieść przewagę konkurencyjną wyrobów gotowych

Klasyfikuje poszczególne etapy obrotu handlowego surowcem roślinnym, układa schematy dystrybucji i łańcuchy dostaw, ocenia sytuację na rynku branżowym

Orientuje się w możliwościach pozyskiwania informacji z Internetu dotyczących tematyki studiowanego przedmiotu

Kompetencje społeczne

Jest świadom potrzeby stałego doskonalenia zawodowego i dokształcania, systematycznie wzbogaca wiedzę zawodową

Pracuje samodzielnie i w zespole realizując wyznaczone zadania

Ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności za przygotowanie surowców leczniczych wysokiej jakości