Surowce lecznicze i prozdrowotne

Surowce lecznicze i prozdrowotne

kierunkowy-obowiązkowy

wymagania wstepne: zaliczenie przedmiotów z zakresu biochemii i botaniki

Katedra Ogrodnictwa

Wykłady:

Wprowadzenie do przedmiotu - znaczenie roślinnych surowców w lecznictwie współczesnym i profilaktyce zdrowotnej. Definicja i postacie leku roślinnego

Główne grupy związków biologicznie czynnych i surowce roślinne je zawierające. Znaczenie omawianych surowców w lecznictwie i profilaktyce zdrowotnej, ich wykorzystanie w kuchni i kosmetyce. Kolejno omawiane będą następujące substancje czynne i składniki prozdrowotne surowców roślinnych: olejki eteryczne, związki siarkowe, gorycze, saponiny, garbniki, antranoidy, śluzy i pektyny, błonnik pokarmowy, barwniki, kumaryny, alkaloidy, glikozydy nasercowe, fitosterole, glikozydy cyjanogenne, kwasy organiczne, tłuszcze (w tym NNKT i woski), witaminy i pierwiastki antyoksydacyjne, fenole proste i ich pochodne

Ćwiczenia:

Podziały roślinnych surowców leczniczych i szczegółowe zapoznanie z morfologiczną klasyfikacją ziół

Prezentacja roślinnych surowców w ujęciu podziału fitochemicznego (równolegle i w analogii do tematyki wykładów); cechy rozpoznawcze, budowa morfologiczna, podstawowe informacje o rozwoju gatunków roślin będących źródłem ich pozyskiwania

Podstawowa

Senderski M.E., 2017. Prawie wszystko o ziołach. Wyd. 3. Wydawnictwo M.E. Senderski, Podkowa Leśna

Kohlmünzer S. 2016. Farmakognozja. Wyd. 5. PZWL, Warszawa

Wyk B.E. van, Wink M. 2008. Rośliny lecznicze świata Ilustrowany przewodnik naukowy po najważniejszych roślinach leczniczych świata i ich wykorzystaniu. MedPharm, Wrocław

Strzelecka H., Kowalski J. (red.). 2000. Encyklopedia zielarstwa i ziołolecznictwa. PWN, Warszawa

Uzupełniająca

Rumińska A., Ożarowski A. (red.). 1990. Leksykon roślin leczniczych. PWRiL Warszawa

Gawęcki J., Mossor-Pietraszewska T. 2004. Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu. PWN, Warszawa Carper J. 2017. Apteka Żywności. Vesper, Poznań

Wiedza - zna i rozumie:

aktywność fizjologiczną roślinnych surowców leczniczych i prozdrowotnych oraz ich zastosowanie w oparciu o zawarte w nich substancje czynne

znaczenie surowców pochodzenia roślinnego w żywieniu i produkcji żywności i rozumie na czym ono polega

działania niepożądane i konsekwencje niewłaściwego stosowania roślinnych surowców leczniczych

pochodzenie roślin leczniczych i prozdrowotnych oraz biologię ich rozwoju

Umiejętności - potrafi:

rozpoznawać gatunki roślin leczniczych i prozdrowotnych oraz wymieniać ich surowce

oprawnie klasyfikować rośliny lecznicze

wskazać różnice między pokrewnymi gatunkami roślin wykorzystywanych w celach leczniczych a mylonymi z nimi

poprawnie przypisywać surowcom roślinnym kierunki działania leczniczego

prawidłowo identyfikować czynniki determinujące jakość surowców zielarskich

zdefiniować podstawowe postacie leku roślinnego

poprawnie rozpoznawać i klasyfikować surowce lecznicze i prozdrowotne

Kompetencje społeczne - jest gotów do:

przekazywania innym informacji na temat korzyści i zagrożeń wynikających z wykorzystywania roślin leczniczych i prozdrowotnych

etycznej odpowiedzialności za wskazywanie bezpiecznego dla innych wykorzystywania roślin leczniczych

uświadamiania innym konsekwencji mylnej identyfikacji roślin i ich surowców stosowanych w lecznictwie i żywieniu

egzamin ustny (50% udziału w ocenie końcowej)

sprawdzian wiedzy i ocena umiejetności wartościowania (50% udziału w ocenie końcowej)