Podstawy produkcji zwierzęcej

Tematyka wykładów

1.Znaczenie gospodarcze trzody chlewnej. Pogłowie i wskaźniki produkcyjne. Rasy krajowe i zagraniczne świń, pomieszczenia dla świń, funkcjonalne rozwiązania, czynniki środowiskowye na efekty produkcyjne. Organizacja hodowli i chowu świń w Polsce. Metody i kryteria selekcji. Sposoby wyceny wartości tucznej, rzeźnej i rozpłodowej trzody chlewnej - 3h

4.Znaczenie gospodarcze produkcji drobiarskiej, kierunki użytkowania, typy użytkowe, gatunki i rasy drobiu. Cechy biologiczne drobiu i produktów drobiarskich, systemy produkcji mięsa, jaj i pierza, chów bateryjny i podłogowy. Zasady żywienia drobiu. Reprodukcja ptaków domowych, technologia sztucznego wylęgu piskląt - 3h

7.Znaczenie gospodarcze chowu i hodowli małych przeżuwaczy, wypas wielkoobszarowy. Proces produkcji mięsa jagnięcego w aspekcie jakości i wymagań konsumenta - 3h

9.Znaczenie gospodarcze chowu bydła, typy użytkowe. Dobór ras mlecznych, praca hodowlana. Dobór ras bydła mięsnego do produkcji wołowiny Standardy żywienia krów mlecznych oraz bydła opasowego. Technologie produkcji mleka i mięsa wołowego - 6h

Tematyka ćwiczeń

Podstawowe pojęcia, nazewnictwo, grupy produkcyjne i wiekowe trzody chlewnej, pielęgnacja różnych grup produkcyjnych trzody chlewnej

Technologia przemysłowej produkcji jaj i kurcząt brojlerów – projekt

Technologie produkcji jagniąt rzeźnych rejonu gór i pogórza

Wskaźniki użytkowości mlecznej krów – ocena laktacji

Wskaźniki użytkowości mięsnej bydła

Określanie zapotrzebowania pokarmowego, układanie dawek

Systemy doju

Higiena pozyskiwania mleka

Wiedza – Student wie, jakie jest znaczenie gospodarcze bydła, świń, owiec, koni i drobiu. Opisuje rasy i typy użytkowe zwierząt gospodarskich. Zna metody ich chowu i hodowli oraz w zakresie podstawowym aktualne technologie stosowane w produkcji zwierzęcej.

Umiejętności – Student umie opisać podstawowe rasy i typy użytkowe zwierząt gospodarskich, metody ich chowu i hodowli oraz technologie stosowane w produkcji zwierzęcej. Potrafi wykonać projekt przemysłowej technologii produkcji jaj i kurcząt brojlerów, ocenić laktację na podstawie wskaźników użytkowości mlecznej krów, określić zapotrzebowanie pokarmowe, ocenić wartość rzeźną bydła oraz dobrać optymalne systemy utrzymania do określonych technologii produkcji.

Kompetencje społeczne - Student ma świadomość znaczenia produkcji zwierzęcej dla człowieka i środowiska, dostrzega potrzebę doskonalenia swojej wiedzy z zakresu nowych technologii stosowanych w produkcji zwierzęcej. Ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki wykonywanej działalności związanej z użytkowaniem zwierząt i produkcją żywności.