Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie - Centralny System Uwierzytelniania
Strona główna

Inżynieria przetwarzania produktów roślinnych i zwierzęcych

Informacje ogólne

Kod przedmiotu: A.TRS.IPPRX.NM.ATRIX
Kod Erasmus / ISCED: (brak danych) / (brak danych)
Nazwa przedmiotu: Inżynieria przetwarzania produktów roślinnych i zwierzęcych
Jednostka: Instytut Eksploatacji Maszyn, Ergonomii i Procesów Produkcyjnych
Grupy: TRL, niestacjonarne, Tech. Inf. w Gosp. Zyw. 8sem specjalnosciowe
Punkty ECTS i inne: (brak) Podstawowe informacje o zasadach przyporządkowania punktów ECTS:
  • roczny wymiar godzinowy nakładu pracy studenta konieczny do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się dla danego etapu studiów wynosi 1500-1800 h, co odpowiada 60 ECTS;
  • tygodniowy wymiar godzinowy nakładu pracy studenta wynosi 45 h;
  • 1 punkt ECTS odpowiada 25-30 godzinom pracy studenta potrzebnej do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się;
  • tygodniowy nakład pracy studenta konieczny do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się pozwala uzyskać 1,5 ECTS;
  • nakład pracy potrzebny do zaliczenia przedmiotu, któremu przypisano 3 ECTS, stanowi 10% semestralnego obciążenia studenta.

zobacz reguły punktacji
Język prowadzenia: polski
Skrócony opis:

Brak opisu

Poznanie podstawowych technologii i metod przetwarzania surowców pochodzenia rolniczego. Student otrzymuje wiedzę merytoryczną na temat teoretycznych, technologicznych i inżynierskich zagadnień przetwarzania tych surowców. Wykłady i ćwiczenia swoim zakresem obejmują operacje i aparaturę występujące w procesach technologicznych przetwarzania surowców roślinnych i zwierzęcych.

Pełny opis:

Brak opisu

Ocena technologiczna zbóż, sporządzanie mieszanek przemiałowych, analiza schematów technologicznych.

Ocena surowca ziemniaczanego.

Ocena surowca mięsnego, technologie wytwarzania wybranych wyrobów mięsnych.

Techniki i technologie w przemyśle fermentacyjnym.

Projektowanie kodu kreskowego dla danego produktu.

Badanie parametrów mleka, ocena jakościowa mleka.

Literatura:

Brak literatury

1. Grochowicz J. 1996. Technologia produkcji mieszanek paszowych. PWRiL Warszawa.

2. Maszyny przemysłu spożywczego – ćwiczenia laboratoryjne - praca zbiorowa pod redakcją H. Popko, Politechnika Lubelska 1986.

3. Jurga R. 1994. Przetwórstwo zbożowe cz.I i II. WSz i P, Warszawa.

4. Nowotny F. 1972. Technologia przetwórstwa ziemniaczanego. WN-T, Warszawa.

5. Olszewski A. 2002. Technologia przetwórstwa mięsnego. WN-T, Warszawa.

6. Ziajka S. 1997. Mleczarstwo zagadnienia wybrane. Wyd. ART, Olsztyn.

Przedmiot nie jest oferowany w żadnym z aktualnych cykli dydaktycznych.
Opisy przedmiotów w USOS i USOSweb są chronione prawem autorskim.
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie.
kontakt deklaracja dostępności USOSweb 7.0.3.0 (2024-03-22)